Gegrillte spanische Aubergine mit Honig und Meersalz

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und genießen Sie ein einfaches, aber exquisites Gericht. Diese gegrillte spanische Aubergine mit Honig und Meersalz bringt die natürliche Cremigkeit der Aubergine perfekt zur Geltung und verleiht ihr einen Hauch von Süße und pikanter Salzigkeit. Die flache Grillplatte des Arteflame sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung ohne Anbrennen und schafft so einen ausgewogenen Biss, der jedes Gericht verfeinert. Ob als Beilage oder Vorspeise – dieses Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, die einzigartigen Aromen der spanischen Küche zu genießen.

Zutaten

• 1 große spanische Aubergine
• 2 EL Butter
• 2 EL Honig
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie (optional zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Holz Feuer fangen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Grillplatte die perfekte Temperatur zum Grillen erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Aubergine vor

1. Schneiden Sie die spanische Aubergine in 1,25 cm dicke Scheiben.
2. Tupfen Sie die Scheiben mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Die Scheiben beidseitig leicht mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 3: Die Aubergine grillen

1. Legen Sie die Auberginenscheiben auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, damit sie bei höherer Hitze angebraten werden.
2. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis es goldbraun und leicht weich ist.
3. Legen Sie die Scheiben in eine etwas kühlere Zone auf dem Kochfeld, um sie fertig zu garen, ohne dass sie anbrennen.

Schritt 4: Geben Sie den letzten Schliff

1. Beträufeln Sie die gegrillten Auberginenscheiben großzügig mit Honig.
2. Meersalz und schwarzen Pfeffer gleichmäßig darüber streuen.
3. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Tipps

• Für eine noch stärkere Karamellisierung lassen Sie den Honig auf dem Herd leicht erwärmen, bevor Sie ihn über die Aubergine träufeln.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertiges Meersalz.
• Positionieren Sie die Auberginenscheiben richtig, um die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame zu nutzen.
• Behalten Sie die Scheiben beim Grillen im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzen Sie den Honig durch Agavensirup oder Ahornsirup.

Variationen

1. Würzige, rauchige Aubergine: Für eine würzige Note eine Prise geräuchertes Paprikapulver und rote Pfefferflocken hinzufügen.
2. Auberginen mit Knoblauchbutter: Mischen Sie gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Scheiben damit bestreichen.
3. Käse-Aubergine: Geriebenen Manchego-Käse über die noch heiße Aubergine streuen.
4. Zitronenthymian-Aubergine: Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und frische Thymianblätter darüberstreuen.
5. Balsamico-glasierte Aubergine: Ersetzen Sie Honig durch einen Spritzer gereifter Balsamico-Glasur für eine spritzige Süße.

Beste Paarungen

• Gegrillte Lammkoteletts oder Steak für eine herzhafte Mahlzeit
• Spanischer Manchego-Käse und Mandeln als Vorspeise
• Ein spritziger Weißwein wie Albariño
• Geröstete rote Paprika für zusätzlichen Farb- und Geschmackskontrast
• Frisch gebackenes Bauernbrot, um Honig und Säfte aufzusaugen

Abschluss

Gegrillte spanische Aubergine mit Honig und Meersalz ist ein schnelles, schmackhaftes und elegantes Gericht, das die Schönheit einfacher Zutaten hervorhebt.Perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill bietet dieses Rezept die perfekte Balance aus Karamellisierung und würziger Tiefe. Beeindrucken Sie Ihre Gäste oder gönnen Sie sich selbst diese köstliche Vorspeise oder Beilage.