Gegrillte Arkansas Blackberry Cobbler -Pfanne

Einführung

Genießen Sie eine rustikale und rauchige Variante eines klassischen Brombeer-Cobblers – frische Arkansas-Brombeeren brutzeln perfekt auf der Arteflame-Grillplatte und bilden eine karamellisierte, saftige Füllung mit einer buttergoldenen Kruste. Sie brauchen keinen Backofen – dieser Cobbler wird perfekt gegrillt und erhält eine knusprige, goldbraune Kruste, die das süße, säuerliche Aroma der Beeren einschließt.

Zutaten

• 4 Tassen frische Arkansas-Brombeeren
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Vollmilch
• Eiscreme (optional, zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er heiß und bereit ist.

Schritt 2: Brombeerfüllung zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Brombeeren, Kristallzucker, braunen Zucker, Maisstärke, Zimt, Vanilleextrakt und Salz.
2. Beiseite stellen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.

Schritt 3: Den Cobbler-Teig formen

1. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz verquirlen.
2. Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen.
3. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Die Brombeerfüllung kochen

1. Fetten Sie einen Teil der Arteflame-Kochplatte mit Butter ein.
2. Verteilen Sie die Brombeermischung auf der Grillplatte in der Mitte, wo die Hitze mäßig ist.
3. Lassen Sie die Beeren unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis der Saft einzudicken beginnt.

Schritt 5: Den Cobbler-Belag hinzufügen

1. Geben Sie mit einem Löffel Kleckse des Cobbler-Teigs über die blubbernden Brombeeren.
2. Locker mit einem Stück Alufolie abdecken, um die Wärme zu speichern und ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
3. 10–15 Minuten backen und den Cobbler bei Bedarf an den äußeren Rand der Grillplatte schieben, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie den Cobbler heraus, sobald die Kruste goldbraun und fest ist.
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
3. Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frisch gepflückte Arkansas-Brombeeren.
• Für einen reichhaltigeren Geschmack geben Sie der Brombeermischung einen Spritzer Bourbon hinzu.
• Halten Sie die Hitze moderat, indem Sie den Cobbler nicht in der Mitte der Grillplatte platzieren.
• Butter verleiht einen tiefen, reichen Geschmack, verwenden Sie sie also großzügig.
• Lassen Sie den Cobbler vor dem Servieren unbedingt ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Variationen

1. Pfirsich-Brombeer-Cobbler: Für eine saftige Geschmackskombination fügen Sie geschnittene Pfirsiche hinzu.
2. Ahorn-Pekannuss-Cobbler: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Zucker und geben Sie gehackte Pekannüsse hinzu.
3. Gewürzter Apfel-Cobbler: Die Hälfte der Brombeeren durch gewürfelte Äpfel ersetzen und Muskatnuss hinzufügen.
4. Schokoladen-Brombeer-Cobbler: Streuen Sie dunkle Schokoladenstückchen über die Füllung, bevor Sie den Belag hinzufügen.
5. Zitronen-Brombeer-Cobbler: Für einen frischen, würzigen Geschmack Zitronenschale und einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen.

Beste Paarungen

• Eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne für noch mehr Fülle.
• Ein Glas süßer Dessertwein oder ein rauchiger Bourbon runden die Aromen ab.
• Gegrillte Schweinekoteletts oder geräucherte Rinderbrust für ein perfektes süß-herzhaftes Duo.

Abschluss

Das Zubereiten eines Cobblers auf dem Arteflame-Grill bringt den tiefen, karamellisierten Geschmack der Früchte zum Vorschein und sorgt gleichzeitig für eine knusprige Kruste. Ob Sie ein Barbecue veranstalten oder einfach nur einen Abend im Garten genießen, dieser Brombeer-Cobbler wird jeden mit seinem rustikalen Charme und seiner rauchigen Süße beeindrucken.