Deutsch gegrillte Wildschweinwurst mit Wacholderbeeren

Einführung

Rustikal und aromatisch: Diese deutschen Wildschweinwürste vom Grill sind mit dem erdigen Aroma von Wacholderbeeren durchzogen und werden auf dem Arteflame-Grill perfekt gebraten. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts schließt den Saft ein, während die umliegende Grillfläche für ein gleichmäßiges Anbraten sorgt. Ob pur oder mit traditionellen Beilagen – diese Würste bringen einen Hauch von Altwelt in Ihren Garten.

Zutaten

• 6 Wildschweinwürste
• 1 EL Wacholderbeeren, zerdrückt
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 6 Bratwurstbrötchen (optional)
• 1 Tasse körniger Senf
• 1 Tasse Sauerkraut (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang ansteigen, bis die Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Würstchen zubereiten

1. Die Wacholderbeeren zerdrücken und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen.
2. Für einen besseren Geschmack reiben Sie die Wildschweinwürste mit der Gewürzmischung ein.
3. Schmelzen Sie die Butter auf der Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberfläche und sorgen Sie für eine gleichmäßige Beschichtung.

Schritt 3: Würstchen anbraten

1. Legen Sie die Würstchen direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F an.
2. Drehen Sie die Würstchen jede Minute, damit eine schöne, verkohlte Kruste entsteht.
3. Insgesamt etwa 3–4 Minuten anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die Würstchen auf die flache Grillplatte, um sie perfekt fertig zu garen.
2. Grillen Sie die Würstchen auf der mittleren Hitzezone der Grillplatte und wenden Sie sie gelegentlich.
3. Nehmen Sie die Würstchen heraus, wenn ihre Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, und lassen Sie sie durch Nachgaren fertig garen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Die Bratwurstbrötchen zusammen mit den Würstchen auf der flachen Herdplatte toasten.
2. Servieren Sie Würstchen mit körnigem Senf und Sauerkraut oder genießen Sie sie pur.

Tipps

• Lassen Sie das Brennholz immer richtig abbrennen, um eine optimale Grilltemperatur zu erreichen.
• Verwenden Sie frische Wacholderbeeren für das beste Aroma und den besten Geschmack.
• Bestreichen Sie die Würstchen immer wieder mit geschmolzener Butter, um sie saftiger zu machen und eine tolle Kruste zu bekommen.

Variationen

1. Scharfe Senf-Wildschweinwürstchen: Für eine pikante Note können Sie der Gewürzmischung geräucherten Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereicherte Würstchen: Vor dem Grillen fein gehackten Thymian, Salbei und Knoblauch in die Butter mischen.
3. Bayerische Bierbratwürste: Marinieren Sie die Würstchen vor dem Grillen in dunklem deutschen Bier, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
4. Süße und herzhafte Würstchen: Zum Schluss die Würstchen mit einer Honig-Senf-Mischung glasieren.
5. Mediterraner Twist: Für eine einzigartige Variante mit gegrillten Paprika, Zwiebeln und Fetakäse servieren.

Beste Paarungen

• Deutscher Kartoffelsalat
• Gegrillte Brezeln
• Geschmorter Rotkohl
• Deutsches Bier wie Pilsner oder Dunkel
• Weiche Laugenbrötchen mit Senf

Abschluss

Das Grillen von Wildschweinwürsten auf dem Arteflame-Grill bringt ihren tiefen, rustikalen Geschmack zur Geltung und sorgt gleichzeitig für einen saftigen, perfekt angebratenen Bissen. Genießen Sie diese Würste mit klassischen Beilagen oder entdecken Sie Variationen ganz nach Ihrem Geschmack. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Treffen im Freien und bietet ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.