Italienische gegrillte Endivate mit Walnüssen und Gorgonzola

Einführung

Erleben Sie den reichen, rauchigen Geschmack von gegrilltem italienischen Endiviensalat mit Walnüssen und Gorgonzola. Die bittere Note des gegrillten Endiviensalats harmoniert perfekt mit dem cremig-würzigen Gorgonzola und den knackigen Walnüssen und ergibt ein Gericht, das einfach und gleichzeitig köstlich ist. Das Garen auf dem Arteflame-Grill verstärkt die Aromen auf natürliche Weise und sorgt jedes Mal für die perfekte Konsistenz.

Zutaten

• 4 belgische Endivien, längs halbiert
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse Walnüsse, gehackt
• 1/2 Tasse Gorgonzola-Käse, zerbröckelt
• 1 EL Honig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Balsamico-Glasur
• Frische Thymianblätter zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang ansteigen, bis die Grillplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Endivien würzen und vorbereiten

1. Die Schnittflächen des Endiviensalats mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Endivien grillen

1. Legen Sie den Endiviensalat mit der Schnittseite nach unten auf die Grillplatte und positionieren Sie ihn für ein perfektes Anbraten näher zur Mitte.
2. 3–4 Minuten grillen, bis es leicht verkohlt und karamellisiert ist.
3. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie weitere 2 Minuten am äußeren Rand des Kochfelds weich werden.

Schritt 4: Die Walnüsse rösten

1. Legen Sie den Endiviensalat in einen kühleren Bereich des Kochfelds.
2. Die gehackten Walnüsse auf der Grillplatte verteilen und etwa 2 Minuten rösten, bis sie duften.

Schritt 5: Die Schüssel zusammenbauen

1. Geben Sie die gegrillten Endivien auf eine Servierplatte.
2. Die gerösteten Walnüsse darüber streuen.
3. Mit Honig und Balsamico-Glasur beträufeln.
4. Mit zerbröckeltem Gorgonzola und frischem Thymian bestreuen.

Tipps

• Grillen Sie die Endivien in der Mitte der Kochplatte, um sie scharf anzubraten, und schieben Sie sie dann nach außen, um sie schonend fertig zu garen.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertigen Gorgonzola.
• Wenn der Endiviensalat zu bitter ist, träufeln Sie etwas mehr Honig darüber, um den Geschmack auszugleichen.

Variationen

• Italienische Balsamico-Glasur: Für noch mehr Fülle einen Spritzer Balsamico-Reduktion hinzufügen.
• Ziegenkäse-Twist: Ersetzen Sie Gorgonzola durch cremigen Ziegenkäse.
• Nussige Pekannuss-Version: Ersetzen Sie Walnüsse durch geröstete Pekannüsse für einen etwas süßeren Crunch.
• Würziger Honig-Kick: Für etwas Schärfe mischen Sie Honig mit einer Prise Chiliflocken.
• Parmesan-Kräutergeschmack: Tauschen Sie Gorgonzola gegen gehobelten Parmesan und extra frische Kräuter.

Beste Paarungen

• Ein spritziger italienischer Pinot Grigio oder ein leichter Chianti.
• Gegrillte Lammkoteletts oder ein saftiges Steak für eine komplette Mahlzeit.
• Knuspriges Handwerkerbrot mit Kräuterbutter.

Abschluss

Perfekt als Beilage oder leichte Vorspeise: Diese italienischen gegrillten Endivien mit Walnüssen und Gorgonzola glänzen mit ihrer rauchigen, cremigen und knusprigen Textur. Das Garen auf dem Arteflame-Grill bringt das Beste aus jeder Zutat heraus und macht dieses Gericht beeindruckend und dennoch mühelos.