Alabama Honey Glazed Gegrillte Rosenkohl

Einführung

Diese gegrillten Rosenkohlröschen mit Alabama-Honigglasur vereinen Süße und Raucharoma perfekt. Auf dem Arteflame-Grill karamellisiert, entwickeln sie eine reichhaltige, goldbraune Kruste, die ihre natürlichen Aromen hervorhebt. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten, die Honigglasur verdickt sich zu einer klebrigen Schicht und macht jeden Bissen unwiderstehlich.

Zutaten

• 1 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 2 EL Honig
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Holzfeuer für den Arteflame-Grill

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Rosenkohl vorbereiten

1. In einer Schüssel den halbierten Rosenkohl mit geschmolzener Butter, Honig, geräuchertem Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer, Apfelessig und gehacktem Knoblauch vermengen.
2. Stellen Sie sicher, dass alle Rosenkohlröschen gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.

Schritt 3: Rosenkohl grillen

1. Legen Sie den Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten in die Mitte der heißen, flachen Grillplatte, um ihn kräftig anzubraten.
2. Lassen Sie sie etwa 4–5 Minuten unberührt kochen, bis sie gut karamellisiert sind.
3. Drehen Sie sie um und legen Sie sie in eine etwas kühlere Zone auf der Grillplatte.
4. Weitere 5 Minuten grillen, bis es weich und goldbraun ist.

Schritt 4: Rosenkohl servieren

1. Nehmen Sie den Rosenkohl vom Grill und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
2. Eventuell noch die restliche Honigglasur aus der Schüssel darüberträufeln.
3. Sofort heiß und knusprig servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie eine Mischung aus Hickory- und Eichenbrennholz.
• Für eine gleichmäßige Karamellisierung den Rosenkohl in einer einzigen Schicht anordnen.
• Passen Sie die Grillzone je nach Hitzestufe an, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Für eine würzige Note einen Spritzer Balsamico-Glasur hinzufügen.

Variationen

1. Würzige Honigglasur: Für eine würzig-süße Balance 1/2 TL Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Balsamico-Honig-Glasur: Ersetzen Sie Apfelessig durch Balsamico-Essig für mehr Tiefe.
3. Knoblauchparmesan: Nach dem Grillen mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
4. Ahorn-Dijon: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1 EL Dijon-Senf hinzu.
5. Asiatischer Stil: Mit einer Mischung aus Honig, Sojasauce und Sesamkörnern vermengen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak mit umgekehrtem Seared-Finish
• BBQ-Hähnchen glasiert mit Honig-Bourbon-Sauce
• Rauchig geröstete Süßkartoffeln
• Gegrillter Mais mit Knoblauchbutter
• Ein Glas kräftigen Rotwein oder ein Craft Beer

Abschluss

Dieser gegrillte Rosenkohl mit Alabama-Honigglasur bietet die perfekte Kombination aus rauchigem, karamellisiertem Geschmack und einer süßen Note. Durch das Garen auf dem Arteflame-Grill wird er außen knusprig und innen zart. Probieren Sie ihn bei Ihrem nächsten Treffen im Freien und genießen Sie seinen fantastischen Geschmack!