Italiener verkohlte Fenchel mit Orangenschale

Einführung

Italienischer gegrillter Fenchel mit Orangenschale ist ein einfaches und doch elegantes Gericht, das die natürliche Süße des Fenchels mit einer rauchigen Röstung vom Arteflame-Grill unterstreicht. Ein Hauch Butter und frische Orangenschale sorgen für eine perfekte Geschmacksbalance, die jedes Gericht perfekt abrundet. Dieses einfach zuzubereitende Rezept für gegrillten Fenchel verstärkt die aromatische Tiefe und die karamellisierte Textur und macht ihn zu einer fantastischen Beilage oder leichten Vorspeise für jedes italienisch inspirierte Festmahl.

Zutaten

• 2 große Fenchelknollen, geputzt und halbiert
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• Schale von 1 Orange
• 1 EL frische Thymianblätter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Fenchel vorbereiten

1. Die Fenchelknollen putzen und in zwei Hälften schneiden. Dabei den Strunk intakt lassen, damit die Knollen beim Grillen zusammenhalten.
2. Beide Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Für einen besseren Geschmack mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika bestreuen.

Schritt 3: Den Fenchel grillen

1. Legen Sie den Fenchel mit der Schnittseite nach unten auf den heißeren Teil der flachen Kochplatte.
2. Lassen Sie den Fenchel etwa 5–7 Minuten lang braten, bis er karamellisiert ist.
3. Umdrehen und die andere Seite weitere 5–7 Minuten grillen, bis sie weich ist.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Geben Sie den gegrillten Fenchel auf eine Servierplatte.
2. Mit Orangenschale und frischen Thymianblättern bestreuen.
3. Sofort servieren, solange es noch warm ist.

Tipps

• Für eine stärkere Röstung platzieren Sie den Fenchel näher an der Mitte der Kochplatte, wo die Hitze intensiver ist.
• Verwenden Sie eine gusseiserne Presse, um den Fenchel flach zu halten und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
• Für einen zusätzlichen Zitruskick fügen Sie einen Spritzer frischen Orangensaft hinzu.

Variationen

1. Parmesankruste: Für eine herzhafte Kruste in den letzten Minuten des Grillens frisch geriebenen Parmesan über den Fenchel streuen.
2. Scharfes Italienisch: Für eine kräftige Note fügen Sie rote Pfefferflocken und einen Schuss Balsamico-Essig hinzu.
3. Mit Kräutern angereichert: Für eine zusätzliche mediterrane Note vermengen Sie den Fenchel mit einer Mischung aus Rosmarin, Oregano und Basilikum.
4. Zitrus-Medley: Verwenden Sie eine Kombination aus Zitronen- und Limettenschale für ein anderes Zitrusprofil.
5. Knoblauchbutter: Für mehr Tiefe fein gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter mischen, bevor der Fenchel damit bestrichen wird.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak als herzhaftes Hauptgericht.
• Frisch gebackenes handwerklich hergestelltes Brot mit Oliventapenade als Beilage.
• Ein frischer italienischer Weißwein wie Pinot Grigio.
• Gegrillte Meeresfrüchte wie Garnelen oder Jakobsmuscheln sind eine leichtere Beilage.

Abschluss

Italienischer gegrillter Fenchel mit Orangenschale ist ein müheloses Rezept, das durch einfaches Grillen raffinierte Aromen liefert. Das Raucharoma des Arteflame-Grills harmoniert wunderbar mit den süßen und zitronigen Nuancen und macht dieses Gericht zu einem Muss für jede italienisch inspirierte Mahlzeit.