In deutschem Bier und Zwiebeln mariniertes Steak auf dem Grill

Einführung

Bringen Sie die kräftigen Aromen Deutschlands mit diesem in Bier und Zwiebeln marinierten Steak zur Geltung, das auf dem Arteflame perfekt gegrillt wird. Die Kombination aus einer reichhaltigen deutschen Biermarinade und dem Anbraten bei hoher Hitze auf dem Arteflame-Grill ergibt ein unglaublich aromatisches, saftiges Steak mit einer knusprigen, rauchigen Kruste. Durch die Verwendung der Reverse-Sear-Methode bleiben alle Säfte erhalten und Sie erreichen gleichzeitig den perfekten Gargrad. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem Gericht in Steakhouse-Qualität, das vollständig auf dem Arteflame-Flachgrill zubereitet wird.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Ribeye- oder NY-Strip-Steaks
• 1 Tasse deutsches Bier (z. B. Märzen oder Pilsner)
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Ihr Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist und auf dem mittleren Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Steaks marinieren

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel deutsches Bier, geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und braunen Zucker.
2. Legen Sie die Steaks in einen wiederverschließbaren Beutel oder Behälter und übergießen Sie sie mit der Marinade.
3. Lassen Sie sie mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Die Steaks anbraten

1. Nehmen Sie die Steaks aus der Marinade und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
2. Beide Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
3. Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie jede Seite 1–2 Minuten an, bis sich eine dunkelbraune Kruste bildet.

Schritt 4: Rückwärts anbraten bis zum perfekten Gargrad

1. Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Grillplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
2. Für Medium-Rare weitergaren, bis die Innentemperatur 120 °F erreicht (bei 135 °F die Endtemperatur erreichen)

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
2. Lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Durch das Ruhen des Steaks können sich die Säfte neu verteilen und das Steak wird noch zarter.
• Für mehr Geschmack während des Kochens mit geschmolzener Butter bestreichen.

Variationen

1. Würziges Biersteak: Für etwas Schärfe geben Sie zerstoßene rote Pfefferflocken und einen Hauch scharfe Soße in die Marinade.
2. Knoblauch-Kräuter-Steak: Für zusätzliches Aroma fügen Sie während des Marinierens gehackten frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
3. Rauchige Ahornglasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und fügen Sie geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Balsamico-Bier-Steak: Fügen Sie einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
5. Honig-Senf-Bier-Steak: Ersetzen Sie Dijon-Senf durch Vollkornsenf und fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu.

Abschluss

Das Grillen eines Steaks auf der Arteflame bringt reiche, unglaubliche Aromen hervor und schließt die Säfte durch eine perfekte Bratzeit ein. Die deutsche Biermarinade veredelt das Steak mit tiefen, malzigen Noten und macht jeden Bissen unvergesslich.Probieren Sie diese Technik aus, um jedes Mal Ergebnisse in Restaurantqualität zu erzielen!

Beste Paarungen

• Gedünsteter oder gegrillter Spargel
• Gegrillte Kartoffeln mit Butter und Kräutern
• Ein kaltes deutsches Bier wie Pilsner oder Hefeweizen
• Warmes Laugengebäck mit Senf