Gegrillte spanische Schweinschnitzel auf Arteflame

Einführung

Erleben Sie die authentischen Aromen Kastiliens mit diesen gegrillten spanischen Spanferkelkoteletts. Das einzigartige Anbraten bei hoher Hitze auf dem Arteflame-Grill sorgt für knusprige, saftige Schweinekoteletts mit einer perfekten goldenen Kruste. Nachdem die Säfte beim Anbraten bei 1.000 °F eingeschlossen wurden, verwenden wir die umgekehrte Anbratmethode auf der flachen Kochplatte, um das Fleisch auf den idealen Gargrad zu bringen. Diese Methode garantiert außergewöhnlichen Geschmack, Zartheit und die perfekte knusprige Außenseite. Lassen Sie uns mit dieser spanischen Spezialität beginnen!

Zutaten

• 4 Spanferkelkoteletts
• 3 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Thymianblätter
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
4. Stellen Sie sicher, dass der Grillrost in der Mitte eine Temperatur von 1.000 °F hat und die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt wird.

Schritt 2: Die Schnitzel würzen

1. Die Spanferkelkoteletts mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und gehacktem Knoblauch.
3. Für zusätzlichen Geschmack reiben Sie die Schnitzel mit frischen Thymianblättern ein.
4. Lassen Sie das gewürzte Fleisch 5–10 Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

Schritt 3: Die Schnitzel auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Schnitzel zum Anbraten bei hoher Hitze auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
3. Legen Sie die Schnitzel zum Weitergaren auf die umgebende flache Kochplatte.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Einen Esslöffel Butter auf die flache Kochplatte geben und gleichmäßig verteilen.
2. Legen Sie die angebratenen Schnitzel auf die gebutterte Oberfläche.
3. Braten Sie die Koteletts, bis die Innentemperatur 57 °C (135 °F) beträgt (nach dem Ruhen erreicht sie 63 °C).

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Schnitzel vom Grill und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
2. Für einen frischen, spritzigen Abschluss mit frischen Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack immer Butter statt Öl.
• Behalten Sie die Kochzonen im Auge und legen Sie die Schnitzel bei Bedarf in kühlere Bereiche, damit sie gleichmäßig garen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Grillen Sie zusätzliche Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln auf der flachen Kochplatte, während Sie das Fleisch fertig grillen.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Koteletts: Für einen würzigeren Geschmack können Sie der Gewürzmischung Rosmarin und Oregano hinzufügen.
2. Scharfe spanische Schnitzel: Fügen Sie Cayenne-Pfeffer und einen Spritzer scharfen Honigs für einen würzig-süßen Kontrast hinzu.
3. Mit Zitrusfrüchten angereicherte Schnitzel: Für eine frische, pikante Note vor dem Grillen in Orangen- und Zitronensaft marinieren.
4. Rauchige Paprikakoteletts: Verdoppeln Sie die Menge an geräuchertem Paprika und fügen Sie für ein intensiveres Raucharoma eine Prise Kreuzkümmel hinzu.
5. Sherryglasierte Koteletts: Bestreichen Sie die Schnitzel mit einer Reduktion aus spanischem Sherry und Honig für einen einzigartigen süß-würzigen Geschmack.

Abschluss

Das Grillen spanischer Spanferkelkoteletts auf dem Arteflame-Grill bringt dieses klassische kastilische Gericht auf die nächste Stufe. Das Anbraten bei hoher Hitze sorgt für eine knusprige Kruste, während die umgekehrte Anbratmethode den Saft einschließt und für unschlagbare Zartheit sorgt. Die Verwendung von Butter auf der flachen Kochplatte verbessert den Geschmack noch weiter.Egal, ob Sie dieses Gericht als Feiertagsdelikatesse oder bei einem Grillabenteuer am Wochenende genießen, es wird Sie mit seiner rauchigen, saftigen und perfekt gegrillten Textur auf jeden Fall beeindrucken.

Beste Paarungen

• Spanischer Rioja-Wein: Ein kräftiger Rotwein ergänzt die reichen Aromen.
• Gegrilltes Gemüse: Kochen Sie Paprika, Spargel oder Auberginen zusammen mit dem Schweinefleisch.
• Bratkartoffeln mit Knoblauch: Auf der flachen Kochplatte gegrillt für ein knuspriges, goldbraunes Finish.
• Knuspriges spanisches Brot: Perfekt, um Säfte und Butter aufzusaugen.
• Aioli oder Romesco-Sauce: Ein klassischer spanischer Dip zur Geschmacksverbesserung.