Gegrillter kalifornischer Tomatensalat

Einführung

Gegrillter Tomatensalat aus alten Tomatensorten ist eine Explosion aus Farbe und Geschmack. Indem wir die Tomaten auf dem Arteflame-Grill leicht anrösten, verstärken wir ihre natürliche Süße und verleihen ihnen gleichzeitig eine subtile Rauchnote. Mit frischem Basilikum, Balsamico und cremiger Burrata ist dieses Gericht perfekt als Beilage oder leichte Sommermahlzeit.

Zutaten

• 4 große Erbstücktomaten, in dicke Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
• 2 EL Balsamico-Glasur
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Kugel Burrata-Käse
• 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Tomaten vorbereiten

1. Schneiden Sie die Heirloom-Tomaten in dicke Scheiben, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.
2. Leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Tomaten grillen

1. Geben Sie die Butter auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Sobald die Tomatenscheiben geschmolzen sind, legen Sie sie auf die Grillplatte, näher zur Mitte, damit mehr Hitze entsteht.
3. Lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie leicht verkohlt sind, ihre Struktur aber erhalten bleibt.

Schritt 4: Den Salat anrichten

1. Die gegrillten Tomaten auf einem Servierteller anrichten.
2. Mit den zerzupften frischen Basilikumblättern bestreuen.
3. Für einen Hauch von Säure und Süße etwas Balsamico-Glasur darüberträufeln.
4. Den Burratakäse in Stücke reißen und über den Tomaten verteilen.
5. Für mehr Knusprigkeit können Sie geröstete Pinienkerne darüber streuen.

Tipps

• Verwenden Sie eine Mischung aus roten, gelben und grünen Erbstücktomaten für eine lebendige Präsentation.
• Grillen Sie die Tomaten nahe der Mitte der Arteflame-Flachplatte für eine perfekte karamellisierte Kruste.
• Für die cremigste Konsistenz sollte Burrata bei Zimmertemperatur serviert werden.
• Verwenden Sie hochwertige Balsamico-Glasur für das optimale Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.

Variationen

1. Mit Knoblauch angereichert: Bestreichen Sie die Tomatenscheiben vor dem Grillen mit Knoblauchbutter für zusätzliche Tiefe.
2. Würziger Kick: Für etwas Schärfe geben Sie dem Balsamico-Dressing eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
3. Caprese-Stil: Geben Sie zu den Tomaten gegrillte Mozzarella-Scheiben.
4. Avocado-Boost: Für eine besonders cremige Konsistenz einige gegrillte Avocadoscheiben dazugeben.
5. Kräutergenuss: Versuchen Sie es statt Basilikum mit frischem Oregano oder Thymian für eine andere Kräuternote.

Abschluss

Dieser gegrillte Salat aus kalifornischen Heirloom-Tomaten ist einfach, aber voller kräftiger Aromen. Der Arteflame-Grill verstärkt den natürlichen Geschmack der Tomaten und macht dieses Gericht zu einem Muss für warme Nachmittage oder als frische Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Steak oder Hühnchen
• Geröstetes Sauerteigbrot
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
• Gegrillte Garnelenspieße