Gegrillter kalifornischer Erbstück Tomatensalat

Einführung

Gegrillter Tomatensalat ist eine wahre Explosion aus Farbe und Geschmack. Durch das leichte Anbraten der Tomaten auf dem Arteflame-Grill verstärken wir ihre natürliche Süße und verleihen ihnen eine dezente Rauchnote. Mit frischem Basilikum, Balsamico und cremiger Burrata eignet sich dieses Gericht perfekt als Beilage oder leichte Sommermahlzeit.

Zutaten

• 4 große Erbstücktomaten, dick geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
• 2 EL Balsamico-Glasur
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Kugel Burrata-Käse
• 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Tomaten vorbereiten

1. Schneiden Sie die Heirloom-Tomaten in dicke Scheiben, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.
2. Leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Tomaten grillen

1. Geben Sie die Butter auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Sobald die Tomatenscheiben geschmolzen sind, legen Sie sie auf die Grillplatte, näher zur Mitte, damit sie mehr Hitze abgeben.
3. Lassen Sie sie etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht verkohlt sind, aber ihre Struktur behalten.

Schritt 4: Den Salat zusammenstellen

1. Die gegrillten Tomaten auf einem Servierteller anrichten.
2. Die zerzupften frischen Basilikumblätter darüberstreuen.
3. Für einen Hauch von Säure und Süße mit Balsamico-Glasur beträufeln.
4. Den Burrata-Käse zerzupfen und über die Tomaten verteilen.
5. Für mehr Knusprigkeit mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie eine Mischung aus roten, gelben und grünen Erbstücktomaten für eine lebendige Präsentation.
• Grillen Sie die Tomaten in der Mitte der Arteflame-Flachgrillplatte, um eine perfekte Karamellisierung zu erzielen.
• Für die cremigste Konsistenz sollte Burrata bei Zimmertemperatur serviert werden.
• Verwenden Sie hochwertige Balsamico-Glasur für das optimale Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.

Variationen

1. Mit Knoblauch angereichert: Für eine besondere Tiefe bestreichen Sie die Tomatenscheiben vor dem Grillen mit Knoblauchbutter.
2. Würziger Kick: Für etwas Schärfe geben Sie dem Balsamico-Dressing eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
3. Caprese-Stil: Geben Sie gegrillte Mozzarellascheiben zu den Tomaten.
4. Avocado-Boost: Für eine besonders cremige Konsistenz einige gegrillte Avocadoscheiben dazugeben.
5. Kräutergenuss: Versuchen Sie anstelle von Basilikum frischen Oregano oder Thymian für eine andere Kräuternote.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Hähnchen
• Geröstetes Sauerteigbrot
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
• Gegrillte Garnelenspieße

Abschluss

Dieser gegrillte Salat aus kalifornischen Heirloom-Tomaten ist einfach und doch voller kräftiger Aromen. Der Arteflame-Grill verstärkt den natürlichen Geschmack der Tomaten und macht ihn zu einem Muss für warme Nachmittage oder als frische Ergänzung zu jeder Mahlzeit.