Gegrillter Grünkohl mit Speck nach französischer Art

Einführung

Erleben Sie eine köstliche Variante von Grünkohl mit diesem gegrillten Grünkohl nach französischer Art mit knusprigem Speck. Mit dem Arteflame-Grill erzielen wir perfekt knusprigen Grünkohl mit rauchigem, pikantem Speck, während wir gleichzeitig eine Prise Knoblauch für eine geschmackvolle Beilage oder Vorspeise hinzufügen. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und erzeugt eine köstlich knusprige Textur, der man kaum widerstehen kann.

Zutaten

• 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt, Blätter in grobe Stücke gerissen
• 4 Scheiben dick geschnittener Speck, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL ungesalzene Butter
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• ¼ TL geräucherter Paprika
• Saft einer halben Zitrone

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Den Speck braten

1. Legen Sie den gewürfelten Speck auf den heißeren Teil der flachen Grillplatte.
2. Unter gelegentlichem Umrühren braten, bis der Speck knusprig wird.
3. Legen Sie den knusprigen Speck auf einen kühleren Bereich des Kochfelds.

Schritt 3: Den Grünkohl grillen

1. Die Butter auf dem Kochfeld schmelzen.
2. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden anbraten.
3. Verteilen Sie die Grünkohlblätter in einer Schicht auf der Grillplatte.
4. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika bestreuen.
5. Unter gelegentlichem Wenden 3–5 Minuten braten, bis die Ränder knusprig sind.

Schritt 4: Kombinieren und fertigstellen

1. Den knusprigen Speck mit dem Grünkohl vermischen und gut vermengen.
2. Beträufeln Sie den gegrillten Grünkohl mit frischem Zitronensaft.
3. Vom Grill nehmen und sofort servieren.

Tipps

• Um eine maximale Knusprigkeit zu erzielen, sollten Sie die Kochfläche nicht mit zu viel Grünkohl überfüllen.
• Behalten Sie die Hitzezonen im Auge und garen Sie den Grünkohl bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Für eine leichte Würze fügen Sie rote Pfefferflocken hinzu.

Variationen

1. Parmesan-Grünkohl: Streuen Sie kurz vor dem Grillen frisch geriebenen Parmesan über den Grünkohl.
2. Scharfer Sriracha-Grünkohl: Für eine würzige Note mit Sriracha-Sauce beträufeln.
3. Grünkohl mit Ahornsirup und Speck: Geben Sie für einen süßen Kontrast einen Hauch Ahornsirup über die Grünkohl-Speck-Mischung.
4. Sesam-Knoblauch-Grünkohl: Für eine asiatisch inspirierte Variante können Sie Sesamkörner und einen Schuss Sesamöl darüber streuen.
5. Grünkohl mit KräuterbutterTipp: Vor dem Grillen frisch gehackten Rosmarin oder Thymian in die Butter mischen.

Abschluss

Gegrillter Grünkohl nach französischer Art mit Speck ist ein schnelles, köstliches und knuspriges Gericht direkt vom Arteflame-Grill. Die Mischung aus geräuchertem Speck, reichhaltiger Butter und knackigem Grünkohl macht dies zu einer unvergesslichen Beilage, die jede Mahlzeit ergänzt.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak
• Gebratener Lachs
• Garnelen in Knoblauchbutter
• Bratkartoffeln
• Knuspriges französisches Baguette