Deutsch verglaste gegrillte Karotten

Einführung

Diese glasierten Grillkarotten nach deutscher Art sind rauchig, süß und perfekt zart. Perfekt gegrillt auf der Arteflame-Flachkochplatte entwickeln sie eine köstliche karamellisierte Außenseite und bleiben gleichzeitig saftig. Ein Hauch von Butter- und Honigglasur verstärkt ihren natürlichen Geschmack und macht sie zu einer unwiderstehlichen Beilage für jede Mahlzeit.

Zutaten

• 1 Pfund frische Karotten, geschält und geputzt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL Honig
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor

1. Die Karotten schälen und putzen, dabei ein kleines Stück vom Stiel für die Präsentation übrig lassen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Honig, das geräucherte Paprikapulver, den Zimt, das Salz und den schwarzen Pfeffer.
3. Die Karotten gleichmäßig mit der Hälfte der Honigglasurmischung bestreichen.

Schritt 3: Die Karotten grillen

1. Legen Sie die Karotten auf die flache Kochplatte von Arteflame und positionieren Sie sie für eine höhere Hitze näher zur Mitte.
2. Unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten grillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
3. Mit der restlichen Honigglasur bestreichen und weitere 5 Minuten grillen, bis es weich ist.

Schritt 4: Servieren

1. Die Karotten auf einen Servierteller geben.
2. Für mehr Farbe und Frische mit gehackter Petersilie bestreuen.
3. Sofort warm servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische, feste Karotten für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Passen Sie die Position des Grills an, um die Hitze zu kontrollieren – näher an der Mitte für ein schnelleres Anbraten, weiter außen für ein langsameres Garen.
• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Obsthölzer wie Apfel- oder Kirschholz in Ihrem Brennholzstapel.

Variationen

• Würzige Honigkarotten: Für eine subtile Würze 1/4 TL Cayennepfeffer hinzufügen.
• Mit deutschem Senf glasierte Karotten: Ersetzen Sie Honig durch 1 EL Vollkornsenf und 1 EL Ahornsirup.
• Karotten mit Kräuterbutter: Frischen Rosmarin und Thymian unter die Butterglasur mischen.
• Balsamico-glasierte Karotten: Ersetzen Sie Honig durch eine Reduktion aus Balsamico-Essig für eine tiefe, würzige Süße.
• Karotten in Knoblauchbutter: Für eine pikante Note geben Sie der Butter 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Bratwurst
• Schweinekoteletts nach bayerischer Art
• Deutsche Laugenbrötchen
• Dunkles deutsches Bier oder Rieslingwein

Abschluss

Gegrillte glasierte Karotten nach deutscher Art bieten die perfekte Balance aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen. Die flache Grillplatte des Arteflame-Grills sorgt dafür, dass sie wunderbar karamellisieren, ohne zu verbrennen, und sorgt so für Ergebnisse in Restaurantqualität zu Hause. Probieren Sie diese bei Ihrer nächsten Zusammenkunft als einfache, aber beeindruckende Beilage.