Gegrillte französische Boudin Noir mit karamellisierten Apfelscheiben

Einführung

Erleben Sie den vollen Geschmack französischer Boudin Noir, gepaart mit perfekt karamellisierten Apfelscheiben – perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Der hochhitze Mittelrost verleiht der Wurst eine unglaubliche Kruste und schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte die Äpfel goldbraun grillt. Diese klassische französische Kombination ist voller tiefer, herzhafter Aromen, abgerundet durch die süße Note gegrillter Äpfel. Beeindrucken Sie mit einem Gericht, das ebenso schön wie köstlich ist!

Zutaten

• 2 französische Boudin Noir-Würste
• 2 große Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), in Scheiben geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Honig
• 1 TL frische Thymianblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer entstehen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist und der mittlere Rost die maximale Hitze erreicht hat.

Schritt 2: Die Boudin Noir anbraten

1. Legen Sie die Boudin-Noir-Würstchen für ein perfektes Anbraten bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
3. Schieben Sie die Würstchen zum Weitergaren in den inneren Teil der flachen Kochplatte.

Schritt 3: Apfelscheiben grillen

1. Legen Sie die Apfelscheiben für mehr Hitze in die Mitte der flachen Grillplatte.
2. Butter hinzufügen und um die Äpfel herum schmelzen lassen.
3. Mit Honig beträufeln und frische Thymianblätter darüberstreuen.
4. Grillen, bis es karamellisiert ist, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

Schritt 4: Den Boudin Noir fertig kochen

1. Braten Sie die Würstchen auf der flachen Grillplatte weiter, bis sie eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erreichen.
2. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn die Innentemperatur 145 °F erreicht, da sie durch die Hitze weiter garen.

Schritt 5: Servieren

1. Die Würstchen mit den karamellisierten Apfelscheiben auf einem Teller anrichten.
2. Nach Belieben mit zusätzlichem Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren des Boudin Noir zu vermeiden.
• Grillen Sie die Äpfel in der Mitte, damit sie schnell karamellisieren.
• Lassen Sie die Würstchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
• Probieren Sie verschiedene Apfelsorten für einzigartige Aromen.

Variationen

1. Gewürzter Apfel Boudin Noir: Geben Sie den Äpfeln Zimt und Muskatnuss für einen warmen Gewürzgeschmack.
2. Pikanter Kräutertee: Grillen Sie die Würstchen mit frischem Rosmarin und Salbei für eine Kräuternote.
3. Weinglasierte Äpfel: Für mehr Tiefe die Äpfel mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
4. Süß und würzig: Mischen Sie Honig mit etwas Dijon-Senf für eine leicht säuerliche Note.
5. Karamellisierte Zwiebelzugabe: Grillen Sie für zusätzliche Süße einige Zwiebeln zusammen mit den Äpfeln.

Beste Paarungen

• Ein vollmundiger Rotwein wie ein Syrah oder ein Pinot Noir
• Warmes, knuspriges französisches Baguette
• Leichter Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree

Abschluss

Gegrilltes französisches Boudin Noir mit karamellisierten Apfelscheiben ist ein schlichtes und doch elegantes Gericht mit tiefen, reichen Aromen, abgerundet durch süße und säuerliche Noten. Der Arteflame-Grill sorgt für eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität und macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie eine perfekte französische Delikatesse zu Hause!