Französisch gegrillte Coq au Vin Spieße

Einführung

Erleben Sie die Aromen des klassischen französischen Coq au Vin in einer köstlichen, dekonstruierten Grillversion. Marinierte Hähnchenspieße werden bei 1.000 °F auf dem zentralen Grillrost des Arteflame angebraten, wobei die Säfte eingeschlossen werden, bevor sie auf der flachen Kochplatte perfekt fertig gegart werden. Diese Methode liefert eine unschlagbare Geschmackstiefe, während das Hähnchen zart und saftig bleibt. Mit der Möglichkeit, die Beilagen neben den Spießen zu grillen, macht der Arteflame das Kochen im Freien einfach, unterhaltsam und sauber. Lassen Sie uns den Grill anheizen und loskochen!

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in Stücke geschnitten
• 1 Tasse trockener Rotwein
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 EL Butter, geschmolzen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 250 g braune Champignons, halbiert
• 8 Perlzwiebeln, geschält
• 4 Scheiben dick geschnittener Speck, in Stücke geschnitten
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochplatte heiß ist.
4. Der Grillrost in der Mitte erreicht Temperaturen von über 500 °C (1.000 °F) und eignet sich perfekt zum Anbraten, während die äußere Kochplatte unterschiedliche Hitzezonen zum Fertiggaren bietet.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Rotwein, Knoblauch, Senf, Thymian, geschmolzene Butter, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Geben Sie die Hühnchenstücke hinzu und rühren Sie um, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack).

Schritt 3: Die Spieße zusammenbauen

1. Das marinierte Hähnchen abwechselnd mit Champignons, Perlzwiebeln und Speckstücken auf die Spieße stecken.
2. Achten Sie für gleichmäßiges Garen auf gleichmäßige Abstände.

Schritt 4: Auf dem Arteflame-Grill anbraten

1. Legen Sie die Spieße auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F etwa 2 Minuten auf jeder Seite.
2. Drehen Sie die Spieße, um eine tiefe, karamellisierte Kruste zu bilden.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Schieben Sie die Spieße auf die äußere Kochfläche, um sie schonend fertig zu garen.
2. Etwa 10 weitere Minuten unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.
3. Bei 71 °C (160 °F) vom Grill nehmen; die Restwärme bringt das Hähnchen auf 74 °C (165 °F).

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Für noch mehr Fülle können Sie die Spieße vor dem Servieren mit geschmolzener Butter beträufeln.
• Passen Sie die Platzierung auf dem Kochfeld an, um die Hitzeintensität für ein perfektes Garergebnis zu steuern.

Variationen

1. Weißwein & Kräuter: Ersetzen Sie Rotwein durch trockenen Weißwein und fügen Sie für einen leichteren Geschmack Rosmarin hinzu.
2. Scharfer Dijon: Für mehr Schärfe fügen Sie 1 Teelöffel rote Pfefferflocken und einen zusätzlichen Esslöffel Dijon-Senf hinzu.
3. Knoblauchbutter: Erhöhen Sie die Butter auf 2 Esslöffel und geben Sie für einen reichhaltigeren Geschmack mehr Knoblauch hinzu.
4. Mediterraner Twist: Geben Sie Kirschtomaten und Oliven auf die Spieße für einen frischen, mediterranen Geschmack.
5. Rauchiger Bourbon: Ersetzen Sie den Wein durch Bourbon und einen Teelöffel braunen Zucker für einen süßen, rauchigen Abgang.

Abschluss

Diese gegrillten französischen Coq au Vin-Spieße bringen die Eleganz eines klassischen Gerichts auf einfache, aber köstliche Weise auf den Grill.Dank der Hochtemperatur-Anbratfunktion und der gleichmäßigen Kochfläche von Arteflame ist die Zubereitung von Gourmet-Mahlzeiten ein Kinderspiel. Genießen Sie diese reichhaltigen, aromatischen Spieße in dem Wissen, dass Sie sie fachmännisch perfekt gegrillt haben!

Beste Paarungen

• Eine Beilage aus gegrilltem Spargel mit Butter
• Knuspriges französisches Baguette zum Aufsaugen der Säfte
• Ein kräftiger Rotwein wie Pinot Noir oder Merlot
• Gegrillte Kartoffeln mit frischen Kräutern gewürzt