Norwegische Makrele mit Feuergrill mit eingelegter Zwiebel

Einführung

Nichts ist vergleichbar mit dem kräftigen, rauchigen Geschmack einer ganzen norwegischen Makrele, die über offenem Feuer gegrillt wird. Mit knuspriger Haut und saftigem, aromatischem Fleisch unterstreicht dieses Rezept die Essenz des Outdoor-Kochens. Die Makrele wird bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost des Arteflame-Grills angebraten, wodurch ihr Saft eingeschlossen bleibt, bevor sie auf der flachen Kochplatte perfekt gegart wird. Mit würzig eingelegten Zwiebeln garniert, vereint dieses Gericht tiefe Umami-Aromen mit einer frischen Säure für ein unvergessliches Grillerlebnis.

Zutaten

• 2 ganze norwegische Makrelen, gesäubert
• 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Tasse weißer Essig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die rote Zwiebel einlegen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den weißen Essig, den Zucker und das Salz.
2. Die geschnittene rote Zwiebel hinzufügen und gut vermischen.
3. Lassen Sie es ruhen, während Sie den Fisch vorbereiten und kochen.

Schritt 3: Makrele würzen und anbraten

1. Bestreichen Sie die Makrele gleichmäßig mit geschmolzener Butter.
2. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen.
3. Legen Sie den Fisch auf den mittleren Grillrost und braten Sie ihn 1–2 Minuten pro Seite an, bis er eine knusprige, goldbraune Kruste bekommt.

Schritt 4: Die Makrele perfekt garen

1. Legen Sie die angebratene Makrele auf die flache Grillplatte.
2. Je nach Dicke weitere 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist.
3. Nehmen Sie den Fisch vom Grill, wenn die Innentemperatur 125 °F erreicht hat (er wird auch ohne Grill weiter gegart).

Schritt 5: Servieren

1. Belegen Sie die gegrillte Makrele mit eingelegten Zwiebeln.
2. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack lassen Sie die Makrele vor dem Grillen 30 Minuten in Butter, Knoblauch und Zitronensaft marinieren.
• Verwenden Sie Hartholzbrennholz wie Eiche für ein intensiveres Raucharoma.
• Überwachen Sie die Temperaturzonen auf dem Arteflame-Grill, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

1. Scharfe Makrele: Fügen Sie der Würze einen Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherte Makrele: Den Fisch vor dem Grillen mit Thymian und Rosmarin füllen.
3. Zitrus-Twist Makrele: Für einen süßeren Abgang verwenden Sie Orangenschale anstelle von Zitrone.
4. Asiatisch inspirierte Makrele: Vor dem Grillen mit Sojasauce und Honig glasieren.
5. Geräucherte Paprika-Makrele: Reiben Sie den Fisch mit geräuchertem Paprika ein, um eine intensive Rauchnote zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der flachen Kochplatte.
• Als rauchige Beilage werden Bratkartoffeln neben dem Fisch gekocht.
• Ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Noir.
• Frisches Sauerteigbrot, um die aromatischen Säfte aufzusaugen.

Abschluss

Das Grillen mit Arteflame verleiht ganzen norwegischen Makrelen einen intensiven, feuerfrischen Geschmack, und die eingelegten Zwiebeln sorgen für den perfekten würzigen Kontrast. Durch das Anbraten bei hoher Hitze und die gleichmäßige Garzeit auf dem Herd ist jeder Bissen saftig und köstlich. Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie ein unvergessliches Outdoor-Kocherlebnis!