Kalifornien gegrillte wilde Lachs mit Zitrusfrüchten und Avocado

Einführung

Erleben Sie die lebendigen Aromen Kaliforniens mit diesem perfekt gegrillten Wildfanglachs, garniert mit einer leuchtenden Zitrus- und cremigen Avocado-Note. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine makellose Kruste in Steakhouse-Qualität und erhalten gleichzeitig ein saftiges und aromatisches Fleisch. Dieses Rezept ist einfach, köstlich und perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• 4 Wildlachsfilets
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1 Orange, segmentiert
• Saft von 1 Limette
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Dijon-Senf

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Den Lachs zubereiten

1. Die Lachsfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Würzen Sie jedes Filet mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.
3. Bestreichen Sie jedes Lachsfilet mit geschmolzener Butter.

Schritt 3: Auf dem Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
2. Braten Sie jedes Filet 1–2 Minuten an, um den Saft einzuschließen.
3. Die Filets wenden und weitere 1–2 Minuten anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Lachsfilets auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Lassen Sie sie bis zum gewünschten Gargrad garen und nehmen Sie sie heraus, wenn sie 15 °F unter der endgültig gewünschten Temperatur liegen.
3. Beiseite stellen und ruhen lassen.

Schritt 5: Die Zitrus-Avocado-Garnitur zubereiten

1. In einer Schüssel gewürfelte Avocado, Orangensegmente, Limettensaft, gehackten Koriander, Honig und Dijon-Senf vermengen.
2. Vorsichtig vermischen und einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 6: Servieren

1. Belegen Sie jedes Lachsfilet mit einer großzügigen Kugel Zitrus-Avocado-Garnitur.
2. Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
3. Sofort servieren und genießen.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack immer frischen, wild gefangenen Lachs.
• Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Verwenden Sie die innere Grillplatte für ein perfektes Medium-Rare-Finish.
• Steuern Sie die Hitzezonen, um die Gargeschwindigkeit auf dem Arteflame-Grill anzupassen.

Variationen

• Würzige Limette: Fügen Sie der Würze einen halben Teelöffel Cayennepfeffer hinzu und beträufeln Sie es mit zusätzlichem Limettensaft.
• Kräuterbutter: Belegen Sie den Lachs mit Kräuterbutter statt mit Avocado.
• Mango-Salsa: Ersetzen Sie Avocado durch gewürfelte Mango und fügen Sie rote Zwiebeln für eine tropische Note hinzu.
• Knoblauch Zitrone: Fügen Sie gehackten Knoblauch und zusätzliche Zitronenscheiben hinzu, um den frischen Geschmack zu verstärken.
• Teriyaki-Glasur: Bestreichen Sie den Lachs vor dem Grillen mit hausgemachter Teriyaki-Sauce statt mit Butter.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Gerösteter Zuckermais mit Koriander
• Warmer Quinoasalat mit Röstgemüse
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein spritziger Chardonnay
• Frisch gegrilltes Knoblauchbrot

Abschluss

Das Grillen von Wildlachs auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm den besten Geschmack, die beste Textur und die beste Saftigkeit. Mit Zitrusfrüchten und Avocado garniert, ist dieses Gericht frisch, köstlich und perfekt für jede Zusammenkunft. Probieren Sie dieses Rezept noch heute und genießen Sie den wahren Geschmack Kaliforniens!