Knusprige Arkansas BBQ Coleslaw Tacos

Einführung

Diese knusprigen Arkansas BBQ Coleslaw Tacos vereinen rauchig gegrilltes Fleisch mit einem süßen und würzigen Barbecue-Krautsalat, alles perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Das brutzelnde Fleisch wird bei 1.000 °F angebraten, um es besonders saftig zu machen, und dann auf der flachen Grillplatte fertig gegart, um eine köstliche Zartheit zu erreichen. Eine perfekte Fusion aus Barbecue und Tacos!

Zutaten

• 1 Pfund Rindersteak oder Schweinefilet
• 2 Tassen zerkleinerter Grünkohl
• 1/2 Tasse geraspelte Karotten
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 6 kleine Maistortillas
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/4 Tasse zerbröckelter Queso Fresco
• Limettenspalten (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den BBQ-Krautsalat zubereiten

1. In einer großen Schüssel zerkleinerten Kohl, Karotten, Mayonnaise, Apfelessig, braunen Zucker, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten stehen lassen, damit die Aromen aufgenommen werden können.

Schritt 3: Das Fleisch anbraten

1. Legen Sie das Steak oder Schweinefilet auf den mittleren Grillrost und braten Sie es bei 1.000 °F an.
2. Braten Sie jede Seite 2 Minuten lang an, um eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Fleisch auf die flache Kochplatte. Platzieren Sie es für eine höhere Hitze näher an der Mitte oder für langsameres Garen näher am Rand.
2. Garen Sie das Fleisch, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5: Die Tortillas toasten

1. Legen Sie die Tortillas auf die flache Grillplatte und erwärmen Sie sie auf jeder Seite etwa 20 Sekunden lang, bis sie leicht verkohlt und biegsam sind.

Schritt 6: Die Tacos zusammenstellen

1. Das gegrillte Fleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Legen Sie auf jede Tortilla eine Portion Fleisch.
3. Mit einer großzügigen Portion BBQ-Krautsalat garnieren.
4. Mit frischem Koriander, zerbröseltem Queso Fresco und einem Spritzer Limette garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Hartholz für eine gleichmäßige, sauber brennende Flamme.
• Lassen Sie den Krautsalat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen, um den Geschmack zu verbessern.
• Drehen Sie das Fleisch auf der flachen Kochplatte, um die verschiedenen Hitzezonen zu nutzen.

Variationen

1. Scharfe Chipotle-Tacos: Für zusätzliche Schärfe geben Sie 1 TL Chipotle-Pulver zum Krautsalat.
2. Süß-würzige Ananas-Tacos: Grillen Sie Ananasscheiben und geben Sie sie zu den Tacos.
3. Tacos mit Avocadocreme: Belegen Sie die Tacos mit einer hausgemachten Avocadocreme aus gemischter Avocado, Sauerrahm und Limettensaft.
4. Brisket-BBQ-Tacos: Verwenden Sie geräucherte Rinderbrust anstelle von Steak oder Schweinefleisch.
5. Tacos im Buffalo-Stil: Beträufeln Sie das gegrillte Fleisch vor dem Anrichten mit Büffelsoße.

Abschluss

Diese knusprigen Arkansas BBQ Coleslaw-Tacos bieten eine unschlagbare Kombination aus rauchig gegrilltem Fleisch und pikantem Krautsalat, alles mühelos auf dem Arteflame-Grill zubereitet.Dank der unglaublichen Anbratkraft und den vielseitigen Kochzonen ist jeder Bissen voller saftigem, flammengeküsstem Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Gewürzen
• Frische Mangosalsa
• Klassische gebackene Bohnen vom Grill
• Süßer Tee oder ein kaltes mexikanisches Lagerbier