Gegrillte spanische Aubergine mit Honig und Meersalz

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und freuen Sie sich auf ein einfaches, aber exquisites Gericht. Diese gegrillte spanische Aubergine mit Honig und Meersalz ist die perfekte Art, die natürliche Cremigkeit der Aubergine mit einem Hauch von Süße und einer Spur pikanter Salzigkeit hervorzuheben. Die flache Grillplatte des Arteflame sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung ohne Anbrennen und schafft einen ausgewogenen Bissen, der jede Mahlzeit aufwertet. Ob als Beilage oder Vorspeise, dieses Rezept ist eine köstliche Art, die einzigartigen Aromen der spanischen Küche zu genießen.

Zutaten

• 1 große spanische Aubergine
• 2 EL Butter
• 2 EL Honig
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie (optional zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Holz Feuer fangen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Grillplatte die perfekte Temperatur zum Grillen erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Aubergine vor

1. Schneiden Sie die spanische Aubergine in 1,25 cm dicke Scheiben.
2. Tupfen Sie die Scheiben mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Die Scheiben von beiden Seiten leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 3: Die Aubergine grillen

1. Legen Sie die Auberginenscheiben auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, damit sie bei höherer Hitze angebraten werden.
2. Auf jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis es goldbraun und leicht weich ist.
3. Legen Sie die Scheiben in eine etwas kühlere Zone auf dem Kochfeld, um sie fertig zu garen, ohne dass sie anbrennen.

Schritt 4: Letzte Handgriffe vornehmen

1. Beträufeln Sie die gegrillten Auberginenscheiben großzügig mit Honig.
2. Meersalz und schwarzen Pfeffer gleichmäßig darüber streuen.
3. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Tipps

• Für eine besonders starke Karamellisierung lassen Sie den Honig auf der Herdplatte leicht erwärmen, bevor Sie ihn über die Aubergine träufeln.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertiges Meersalz.
• Positionieren Sie die Auberginenscheiben richtig, um die verschiedenen Hitzezonen von Arteflame zu nutzen.
• Behalten Sie die Scheiben beim Grillen im Auge, um ein Übergaren zu verhindern.
• Für einen intensiveren Geschmack ersetzen Sie den Honig durch Agavensirup oder Ahornsirup.

Variationen

1. Würzige, rauchige Aubergine: Für eine würzige Note fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver und rote Pfefferflocken hinzu.
2. Auberginen mit Knoblauchbutter: Mischen Sie gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Scheiben damit bestreichen.
3. Käse-Auberginen: Geriebenen Manchego-Käse über die noch heiße Aubergine streuen.
4. Aubergine mit Zitronenthymian: Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und frische Thymianblätter darüberstreuen.
5. Balsamico-glasierte Aubergine: Ersetzen Sie Honig durch einen Schuss gereifter Balsamico-Glasur für eine würzige Süße.

Abschluss

Gegrillte spanische Auberginen mit Honig und Meersalz sind ein schnelles, schmackhaftes und elegantes Gericht, das die Schönheit einfacher Zutaten hervorhebt. Dieses auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereitete Rezept bietet die perfekte Balance aus Karamellisierung und pikanter Tiefe. Beeindrucken Sie Ihre Gäste oder gönnen Sie sich selbst diese köstliche Vorspeise oder Beilage.

Beste Kombinationen

• Gegrillte Lammkoteletts oder Steak für eine herzhafte Mahlzeit
• Spanischer Manchegokäse und Mandeln als Vorspeise
• Ein frischer Weißwein wie Albariño
• Geröstete rote Paprika für zusätzlichen Farb- und Geschmackskontrast
• Frisch gebackenes Bauernbrot, das den Honig und die Säfte aufsaugt