California im Arteflame gegrillte Fischtacos im kalifornischen Stil

Einführung

Diese gegrillten Fisch-Tacos nach kalifornischer Art strotzen vor Geschmack und bestehen aus perfekt gegrillten, mit Limette, Kreuzkümmel und Paprika gewürzten Fischfilets. Dieses Rezept verwendet den Hochhitze-Mittelrost des Arteflame-Grills für ein unglaubliches Anbraten und schließt die Säfte ein, während die flache Kochplatte für gleichmäßiges Garen sorgt. Serviert in verkohlten Maistortillas mit frischem Krautsalat und cremiger Chipotle-Sauce sind diese Tacos ein köstlicher, rauchiger Genuss.

Zutaten

• 4 feste Weißfischfilets (z. B. Kabeljau, Goldmakrele oder Heilbutt)
• Saft von 2 Limetten
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter
• 8 kleine Maistortillas
• 2 Tassen zerkleinerter Kohl (roter und grüner Mix)
• 1/2 Tasse gehackter Koriander
• 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Chipotle in Adobo-Sauce, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten
• Limettenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen.

Schritt 2: Den Fisch vorbereiten

1. Fischfilets trocken tupfen und mit Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
2. Lassen Sie die Butter auf der flachen Kochplatte in der Mitte schmelzen, wo sie am heißesten ist.

Schritt 3: Den Fisch grillen

1. Legen Sie den Fisch auf den mittleren Grillrost und braten Sie ihn auf jeder Seite 1–2 Minuten lang an.
2. Legen Sie es auf die flache Kochplatte und setzen Sie das Garen fort, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht, und nehmen Sie es dann heraus (die Temperatur steigt dann auf 145 °F).

Schritt 4: Krautsalat und Soße zubereiten

1. Kohl, Koriander und rote Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Chipotle in Adobo und gehackten Knoblauch.

Schritt 5: Die Tortillas anbraten

1. Legen Sie die Maistortillas auf die flache Kochplatte, bis sie leichte Brandflecken aufweisen, und wenden Sie sie nach Bedarf.

Schritt 6: Die Tacos zusammenstellen

1. Legen Sie den gegrillten Fisch in Tortillas.
2. Mit Krautsalat, cremiger Chipotle-Sauce, Avocadoscheiben und Jalapeños garnieren.
3. Mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Brennholz aus Hickory oder Mesquite.
• Lassen Sie den Fisch einige Minuten ruhen, bevor Sie die Tacos zusammenstellen.
• Kontrollieren Sie die Knusprigkeit der Tortillas, indem Sie anpassen, wie lange Sie sie auf dem Grill lassen.

Variationen

1. Scharfe Chipotle-Tacos: Für einen feurigen Kick geben Sie der Sauce zusätzlich Chipotle und eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Knoblauch-Zitronen-Tacos: Ersetzen Sie den Limettensaft durch Zitronensaft und geben Sie gehackten Knoblauch in die Marinade.
3. Kokos-Limetten-Tacos: Für eine tropische Note bestreichen Sie den Fisch vor dem Grillen mit Kokosmilch.
4. Tacos mit Mango-Salsa: Für einen süßen Kontrast belegen Sie die Tacos mit frischer Mangosalsa.
5. Teriyaki-Tacos: Fisch in Teriyaki-Sauce marinieren und mit Sesam-Krautsalat servieren.

Abschluss

Gegrillte Fisch-Tacos nach kalifornischer Art auf dem Arteflame-Grill bringen das Beste aus rauchigen, verkohlten Meeresfrüchtearomen mit einem knackigen Krautsalat und cremiger Chipotle-Sauce hervor. Das Anbraten bei hoher Hitze bewahrt die Zartheit des Fisches, während die ebene Kochfläche für Perfektion sorgt.Probieren Sie diese köstlichen Tacos bei Ihrem nächsten Grillabenteuer!

Beste Kombinationen

• Gegrillte Ananas-Salsa
• Scharfe schwarze Bohnen
• Frisches mexikanisches Lagerbier oder eine zitronige Margarita
• Gegrillter Straßenmais