California Wood-Fired Sauerteigbrot

Einführung

Das Grillen von Sauerteigbrot auf dem Arteflame-Grill bringt einen unvergleichlichen rauchigen Geschmack und eine knusprige Textur hervor und macht es zur perfekten Ergänzung für jede Mahlzeit. Ob pur, als Beilage oder mit Ihren Lieblingszutaten – dieses Rezept wird Sie begeistern.

Zutaten

• 1 Laib Sauerteigbrot nach San Francisco-Art
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
• 1 TL Meersalz
• 1 TL frische Kräuter (Rosmarin oder Thymian), fein gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Sauerteigbrot zubereiten

1. Schneiden Sie das Sauerteigbrot in 2,5 cm dicke Scheiben.
2. Weiche Butter mit Knoblauch, Meersalz und frischen Kräutern verrühren.
3. Verteilen Sie die Buttermischung gleichmäßig auf beiden Seiten jeder Scheibe.

Schritt 3: Das Brot grillen

1. Legen Sie die Brotscheiben für eine höhere Hitze etwa in die Mitte der flachen Grillplatte.
2. 1–2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Bewegen Sie das Brot bei Bedarf zum äußeren Rand, um eine sanftere Hitze zu erreichen.
4. Vom Grill nehmen und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertigen Sauerteig für besten Geschmack und beste Konsistenz.
• Die Grillzeit variiert je nach Hitzezone und muss entsprechend angepasst werden.
• Für eine noch intensivere Geschmacksnote geben Sie der Buttermischung eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Variationen

• Knoblauch-Parmesan-Sauerteig: Streuen Sie vor dem Grillen geriebenen Parmesan über das gebutterte Brot.
• Würziges Sauerteigbrot: Für eine kleine Würze geben Sie der Buttermischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
• Käsiger Kräutersauerteig: Geriebener Cheddar und Mozzarella über dem gegrillten Brot schmelzen.
• Honigbutter-Sauerteig: Für eine leicht süße Variante mischen Sie Honig mit Butter.
• Trüffel-Sauerteigbrot: Für eine Gourmet-Note nach dem Grillen mit Trüffelöl beträufeln.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Meeresfrüchte für eine herzhafte Mahlzeit.
• Frischer Tomaten-Burrata-Salat als leichte Beilage.
• Hausgemachte Suppe für eine gemütliche, wohltuende Kombination.
• Gegrilltes Gemüse als ausgewogene und nahrhafte Beilage.
• Ein Glas kalifornischer Chardonnay oder IPA-Bier.

Abschluss

Das Grillen von Sauerteigbrot auf dem Arteflame-Grill bringt einen unvergleichlichen rauchigen Geschmack und eine knusprige Textur hervor und macht es zur perfekten Ergänzung für jede Mahlzeit. Ob pur, als Beilage oder mit Ihren Lieblingszutaten – dieses Rezept wird Sie begeistern.