Spanisch gegrillte Schweinebauch mit knuspriger Haut

Einführung

Nichts übertrifft den reichen, rauchigen Geschmack von gegrilltem Schweinebauch mit wunderbar knuspriger Haut. Dieses spanisch inspirierte Gericht wird das Highlight Ihres Grillabends sein, da die hohe Hitze des Arteflame-Grills das Fleisch perfekt anbrät, alle Säfte einschließt und eine unglaubliche Geschmackstiefe hervorbringt. Mit seiner Kochplatte aus massivem Stahl und dem hochhitzebeständigen Grillrost in der Mitte sorgt der Arteflame-Grill dafür, dass Ihr Schweinebauch außen unwiderstehlich knusprig und innen saftig wird.

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch mit Haut
• 2 EL grobes Meersalz
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Sherryessig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Schweinebauch zubereiten

1. Die Haut des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer einritzen.
2. Reiben Sie den Schweinebauch rundum mit Salz, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Oregano ein.
3. Die Fleischseite mit zerlassener Butter bestreichen und die Haut mit Sherryessig beträufeln.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie ihn bei 1.000 °F.
2. 3–4 Minuten anbraten, bis eine dunkelbraune Kruste entsteht.
3. Umdrehen und die Hautseite weitere 2–3 Minuten anbraten, damit sie besonders knusprig wird.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie den Schweinebauch auf die Grillplatte und positionieren Sie ihn näher an der heißeren Mitte.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Minuten garen, bis die Innentemperatur 175 °F erreicht hat.
3. Nehmen Sie den Schweinebauch heraus, sobald er eine Temperatur von 71 °C erreicht hat, da er außerhalb des Grills weitergart.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Den Schweinebauch 10 Minuten ruhen lassen.
2. In dünne Streifen schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Lassen Sie den Schweinebauch vor dem Grillen einige Stunden offen im Kühlschrank an der Luft trocknen, um eine besonders knusprige Haut zu erhalten.
• Ritzen Sie die Haut mit einem scharfen Messer ein, damit das Fett besser austritt.
• Wenn Sie eine niedrigere Hitzezone benötigen, garen Sie den Schweinebauch näher am Rand der Kochplatte.

Variationen

1. Honig glasiert: Bestreichen Sie den Schweinebauch mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce, um eine karamellisierte Kruste zu erhalten.
2. Chili-Limette: Für eine würzige und pikante Note fügen Sie der Würze Limettensaft und Chilipulver hinzu.
3. Knoblauch-Kräuter: Verwenden Sie frisch gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin für einen kräuterigen Geschmack.
4. Asiatischer Stil: Ersetzen Sie das Fünf-Gewürze-Pulver durch Paprika und bestreichen Sie es mit Hoisinsauce.
5. Rauchiges BBQ: Den Schweinebauch vor dem Grillen mit einer kräftigen BBQ-Gewürzmischung bestreichen.

Abschluss

Spanisch gegrillter Schweinebauch mit knuspriger Haut ist ein atemberaubendes Gericht, perfekt für Ihr nächstes Barbecue. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt jedes Mal für eine makellose, knusprige Kruste und ein saftiges Inneres. Genießen Sie dieses schmackhafte Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie den Geschmack von perfekt gegrilltem Schweinebauch!

Beste Paarungen

• Gegrillte Paprika und Zwiebeln
• Warmes Krustenbrot mit Knoblauchbutter
• Bratkartoffeln nach spanischer Art
• Gerösteter Spargel mit Zitronenschale
• Glas Tempranillo Rotwein