Kalifornien Big Sur Gegrillte Hummerschwänze

Einführung

Genießen Sie die reichhaltigen, rauchigen Aromen der Küstenküche von Big Sur mit diesen gegrillten kalifornischen Hummerschwänzen. Die auf einem Arteflame-Grill zubereiteten Hummerschwänze werden mit Knoblauchbutter bestrichen und perfekt gegrillt, um ihre natürliche Süße zu unterstreichen. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein und sorgt mit jedem Bissen für ein Steakhouse-Erlebnis.

Zutaten

• 4 Hummerschwänze
• 6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer den Grill 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Hummerschwänze vor

1. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Oberseite jedes Hummerpanzers der Länge nach durch.
2. Ziehen Sie das Fleisch vorsichtig heraus und lassen Sie es dabei an der Basis befestigt.
3. Legen Sie das Fleisch auf die Schale.

Schritt 3: Die Knoblauchbutter zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
2. Bestreichen Sie jeden Hummerschwanz großzügig mit der Mischung.

Schritt 4: Grillen Sie die Hummerschwänze

1. Legen Sie die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten zum Anbraten 1–2 Minuten lang auf den mittleren Grillrost.
2. Drehen Sie sie um und legen Sie sie zum Weitergaren auf die flache Kochplatte.
3. Während des Kochens mit mehr Knoblauchbutter bestreichen.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Grillen, bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist und eine Innentemperatur von 135 °F erreicht hat.
2. Vom Grill nehmen (die Temperatur steigt ohne Hitze auf 145 °F).
3. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frische Hummerschwänze.
• Nicht zu lange grillen – Hummer wird gummiartig, wenn er zu lange gegrillt wird.
• Für zusätzliche Saftigkeit immer wieder mit Knoblauchbutter bestreichen.
• Verwenden Sie Hartholz für einen reichen, rauchigen Geschmack.
• Nehmen Sie das Produkt immer 15 °F vor Erreichen der Zieltemperatur vom Herd.

Variationen

1. Scharfes Cajun: Fügen Sie der Knoblauchbutter 1 TL Cajun-Gewürz und eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Kräuterbutter: Für einen Kräutergeschmack gehackten Thymian und Rosmarin untermischen.
3. Knoblauchparmesan: Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesankäse über den Hummer streuen.
4. Asiatische Fusionsküche: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Sojasauce und fügen Sie einen Schuss Ingwer und Sesamöl hinzu.
5. Honig-Limette: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch Limettensaft und geben Sie 1 EL Honig zur Buttermischung.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Verkohlter Maiskolben
• Leichter Sommersalat mit Zitrusdressing
• Gekühlter Weißwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc
• Butterkartoffelpüree mit frischen Kräutern

Abschluss

Diese gegrillten Hummerschwänze fangen den Geschmack der kalifornischen Küste ein und verleihen jedem Bissen ein köstliches Raucharoma und zarte Saftigkeit. Ob klassisch oder in einer Variante – dieses Rezept wird Sie begeistern.