Britisch klebriger Honig und Senfglas Hühner

Einführung

Bringen Sie reichhaltige, rauchige Aromen mit diesem britischen, klebrigen Hähnchen mit Honig- und Senfglasur hervor, das auf dem Arteflame perfekt gegrillt wurde. Eine verlockende Balance aus süßem, würzigem Senf und Honig mit saftigen, flammgeküssten Filets sorgt jedes Mal für einen köstlichen Bissen. Mit dem ultraheißen mittleren Grillrost des Arteflame für das perfekte Anbraten in Steakhouse-Qualität und dem perfekten Finish auf der flachen Grillplatte sorgt dieses Rezept für zartes, schmackhaftes und unwiderstehliches gegrilltes Hähnchen. Egal, ob Sie für ein zwangloses Abendessen oder ein gehobenes Barbecue kochen, dieses Gericht ist Einfachheit trifft Gourmet!

Zutaten

• 4 Hähnchenfilets ohne Knochen und Haut
• 3 EL Honig
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL grobkörniger Senf
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• Zitronenschnitze (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 450 °C erreicht und die umgebende Kochfläche gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Die Glasur vorbereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Vollkornsenf, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Zum Glasieren des Huhns beiseite stellen.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Die Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und einer dünnen Schicht Butter einreiben.
2. Legen Sie sie zum Anbraten bei hohen Temperaturen auf den mittleren Grillrost.
3. 1–2 Minuten auf jeder Seite grillen, um die Säfte einzuschließen und eine goldene Kruste zu bilden.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte fertigstellen

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen in den kühleren Bereich der flachen Kochplatte.
2. Großzügig mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen.
3. Weitere 6–8 Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden und mit mehr Glasur begießen.
4. Nehmen Sie das Huhn heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt (165 °F für Huhn), da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Servieren

1. Mit gehackter Petersilie garnieren.
2. Für einen würzigen Abschluss heiß mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für eine gleichmäßige und saubere Verbrennung.
• Butter verstärkt den Geschmack besser als Öl.
• Lassen Sie das Huhn vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Passen Sie die Hitzezonen an, indem Sie die Filets in verschiedene Bereiche der Grillplatte legen.

Variationen

1. Scharfes Hühnchen mit Honig-Senf-Sauce: Für eine würzige Note geben Sie 1 TL Cayennepfeffer und einen Schuss scharfe Soße zur Glasur.
2. Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern: Ersetzen Sie Senf durch eine Mischung aus gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian für eine duftende Note.
3. Hähnchen mit Ahornsirup und Dijon: Ersetzen Sie Honig durch reinen Ahornsirup für eine tiefere, karamellisierte Süße.
4. Asiatisch inspirierte Glasur: Für eine Umami-Tiefe 1 EL Sojasauce und 1 TL Ingwer in die Glasur mischen.
5. Rauchiges BBQ-Hähnchen mit Senf: Für einen rauchig-würzigen Geschmack geben Sie 2 EL BBQ-Sauce zur Glasur.

Abschluss

Britisches Hähnchen mit klebriger Glasur aus Honig und Senf ist ein echter Publikumsliebling, denn es vereint süße, würzige und rauchige Aromen in einem Gericht.Wenn Sie die Anbrat- und Finishing-Technik auf dem Arteflame-Grill beherrschen, können Sie jedes Mal saftiges, aromatisches Hühnchen zubereiten. Probieren Sie verschiedene Variationen und Kombinationen für eine komplette Mahlzeit aus und genießen Sie Ihr Grillerlebnis in vollen Zügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel
• Verkohlter Maiskolben
• Knusprig gebratene Kartoffeln
• Gegrilltes Knoblauchbrot
• Gekühlter Apfelwein oder Weißwein