Brandversiegelte Alaska-Dungeness-Krabbe am Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie den reichhaltigen, buttrigen Genuss von feuergebratener Alaska-Dungeness-Krabbe. Perfekt über offenem Feuer gegrillt, bietet dieses Gericht rauchige, saftige Aromen mit einem unwiderstehlichen Karamell-Finish. Mit einem Arteflame-Grill erzielen Sie eine perfekte Kruste, die den natürlichen Saft der Krabbe einschließt – für ein wahrhaft köstliches Erlebnis.

Zutaten

• 2 ganze Alaska-Dungeness-Krabben, gesäubert und halbiert
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Krabbe vor

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Zitronensaft, Meersalz, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
2. Die Krabbenhälften großzügig mit der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Die Krabbe anbraten

1. Legen Sie die Krabbenhälften mit der Schalenseite nach unten auf den mittleren Grillrost des 1.000 °F heißen Arteflame.
2. Etwa 2 Minuten anbraten, um das Aroma einzuschließen.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die Krabbenhälften auf die flache Kochplatte rund um den Grillrost.
2. Weitere 5–7 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich mit der Buttermischung begießen.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie die Krabbe vom Grill, sobald die Schale eine kräftige Farbe angenommen hat und das Fleisch durchgewärmt ist.
2. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma geben Sie Hartholzstücke ins Feuer.
• Nicht zu lange kochen – die Krabben sollten zart und saftig sein.
• Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter Ihrem Zielwert liegt.

Variationen

1. Scharfe Sriracha-Krabbe: Für eine würzige Note 1 EL Sriracha-Sauce zur Buttermischung hinzufügen.
2. Kräuterbutterkrabbe: Für einen aromatischen Geschmack 1 EL frisch gehackten Thymian und Rosmarin untermischen.
3. Kokos-Curry-Krabbe: Ersetzen Sie Butter durch Kokosöl und fügen Sie einen Teelöffel Currypulver hinzu.
4. Krabben nach Cajun-Art: Verwenden Sie 1 Teelöffel Cajun-Gewürz für einen südländisch inspirierten Geschmack.
5. Mit Zitrusfrüchten angereicherte Krabbe: Für einen frischen Zitrusgeschmack die Schale einer Orange und einer Limette hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit einem Spritzer Zitronenbutter
• Knoblauchbrot aus dem Holzofen
• Gekühlter Chardonnay oder Sauvignon Blanc
• Frischer Avocado-Tomaten-Salat

Abschluss

Feuergebratene Alaska-Dungeness-Krabben auf dem Arteflame-Grill liefern unglaublichen Geschmack und bewahren ihre saftige Zartheit durch die perfekte Röstung. Genießen Sie dieses frische und butterige Meeresfrüchte-Meisterwerk mit dem Wissen, dass Sie die ultimative Grillmethode gemeistert haben.