Gegrillte polnische Blutwurst mit karamellisierten Äpfeln

Einführung

Das Grillen von Blutwurst bringt ihren intensiven, herzhaften Geschmack zur Geltung, und in Kombination mit karamellisierten Äpfeln entsteht eine unwiderstehliche Balance aus Rauch und Süße. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie die perfekte Kruste und garen die Wurst langsam, während die Äpfel perfekt gegrillt werden. Dieses traditionelle polnische Gericht ist einfach zuzubereiten und absolut köstlich.

Zutaten

• 4 polnische Blutwürste (Kiszka)
• 2 große Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), in Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• Frischer Thymian zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
5. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Die Blutwurst zubereiten

1. Legen Sie die Blutwürste auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Wurst etwa 1–2 Minuten pro Seite an, bis sie eine knusprige Kruste bekommt.
3. Legen Sie die Würstchen zum Weitergaren auf die flache Kochplatte rund um den Grillrost.
4. Kochen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (für optimale Ergebnisse etwa 155 °F).
5. Vom Grill nehmen und ruhen lassen.

Schritt 3: Die Äpfel karamellisieren

1. Geben Sie Butter auf die flache Kochplatte und lassen Sie sie gleichmäßig schmelzen.
2. Legen Sie die Apfelscheiben auf die gebutterte Oberfläche.
3. Streuen Sie braunen Zucker, Zimt und Salz über die Äpfel.
4. Unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten kochen, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Die gegrillten Blutwürste auf Tellern anrichten.
2. Mit karamellisierten Äpfeln garnieren.
3. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
4. Genießen Sie dieses rauchige, süße und herzhafte Gericht!

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie die Wurst vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sie saftig bleibt.
• Probieren Sie verschiedene Apfelsorten für eine einzigartige Geschmacksnote.
• Passen Sie die Grillzonen an, um die Hitzeintensität zu steuern und bessere Kochergebnisse zu erzielen.

Variationen

1. Würziger Kick: Für etwas Schärfe geben Sie den Äpfeln eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Kräutergenuss: Mischen Sie frischen Rosmarin und Thymian mit der Butter, bevor Sie die Äpfel karamellisieren.
3. Ahornglasur: Beträufeln Sie die Würstchen während des Kochens mit Ahornsirup, um ihnen eine süße Glasur zu verleihen.
4. Der Twist für Käseliebhaber: Belegen Sie die fertigen Würstchen mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse oder gehobeltem Parmesan.
5. Senfaufguss: Für eine besondere Würze mit würzigem braunem Senf servieren.

Beste Paarungen

• Ein kräftiges polnisches Bier
• Eine Beilage aus gegrillten Kartoffeln
• Traditionelles polnisches Sauerkraut
• Ein knuspriger Brotlaib
• Ein leichter, spritziger Apfelwein

Abschluss

Das Grillen polnischer Blutwurst mit karamellisierten Äpfeln ist eine einfache und dennoch unglaublich schmackhafte Art, dieses traditionelle Gericht zu genießen. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie mit minimalem Aufwand die perfekte Kombination aus Raucharoma und süßen karamellisierten Äpfeln. Viel Spaß beim Experimentieren mit Variationen und beim Genießen jedes Bissens!