Polnisch gegrillte marinierte Hühnerspieße

Einführung

Diese marinierten Hähnchenspieße nach polnischer Art vereinen duftende Kräuter, Knoblauch und eine perfekte Grillkruste zu einem Gericht, das sowohl aromatisch als auch saftig ist. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt für maximalen Geschmack, indem das Hähnchen rückwärts angebraten wird, der Saft eingeschlossen wird und eine perfekt goldbraune Kruste entsteht, ohne dass es anbrennt.

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (in Stücke geschnitten)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• 2 EL frischer Dill (gehackt)
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprika
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
• 3 EL Butter (geschmolzen)
• Saft von 1 Zitrone
• Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

• Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
• Legen Sie sie in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
• Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Marinade zubereiten

• In einer Schüssel Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, geschmolzene Butter und Zitronensaft vermengen.
• Hähnchenstücke hinzufügen und vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
• Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren (oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack).

Schritt 3: Das Hähnchen aufspießen

• Das marinierte Hähnchen auf die eingeweichten Holzspieße stecken.

Schritt 4: Das Hähnchen anbraten

• Legen Sie die Spieße bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
• Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
• Legen Sie die Spieße auf die flache Kochplatte und garen Sie weiter.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Oberseite

• Grillen Sie die Spieße auf der flachen Kochplatte etwa 5–7 Minuten weiter und drehen Sie sie dabei gelegentlich.
• Nehmen Sie sie heraus, wenn die Innentemperatur 150 °F erreicht (durch Nachgaren steigt sie auf 165 °F).

Schritt 6: Ruhen und servieren

• Lassen Sie die Spieße vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
• Genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsgrillgemüse oder Ihren Lieblingsbeilagen!

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen immer vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der endgültigen Kerntemperatur liegt, da es ohne Hitze weitergart.
• Kochen Sie andere Lebensmittel wie Gemüse oder Fladenbrot an den Rändern der flachen Kochplatte, während Sie Ihr Hähnchen grillen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Drehen Sie die Spieße häufig, damit sie gleichmäßig garen.

Variationen

• Scharfe polnische Spieße: Für einen feurigen Kick fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Cayennepfeffer und einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
• Honig-Senf-Hühnchen: Für eine süß-säuerliche Note mischen Sie 2 EL Honig und 2 EL Senf in die Marinade.
• Geräucherte Paprikaspieße: Erhöhen Sie die Paprikamenge auf 1 Esslöffel und fügen Sie einen Spritzer geräuchertes Paprikapulver für ein intensives Raucharoma hinzu.
• Knoblauch-Zitronen-Kräuter: Verdoppeln Sie die Knoblauchmenge und fügen Sie zusätzliche Zitronenschale hinzu, um ein pikantes, aromatisches Profil zu erhalten.
• Polnische BBQ-Spieße: In den letzten Minuten mit Barbecuesauce nach polnischer Art bestreichen, um eine karamellisierte Glasur zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Paprika
• Auf dem Herd erwärmtes Fladenbrot
• Cremiger polnischer Gurkensalat
• Eine Beilage warmes Sauerkraut
• Ein kaltes polnisches Bier oder ein spritziger Weißwein

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill erhalten diese polnisch gegrillten, marinierten Hähnchenspieße eine perfekt angebratene Außenseite und ein saftiges, aromatisches Inneres. Ob scharf, rauchig oder leicht süßlich – dieses Rezept ist ein echter Publikumsliebling und zeigt die Kraft des Hochtemperaturgrillens und die Vielseitigkeit des Arteflame-Kochfelds.