Einführung
Diese marinierten Hähnchenspieße nach polnischer Art vereinen aromatische Kräuter, Knoblauch und eine perfekte Grillbraten-Sauce zu einem Gericht, das sowohl schmackhaft als auch saftig ist. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt für maximalen Geschmack, indem das Hähnchen rückwärts angebraten wird, der Saft eingeschlossen wird und es eine perfekte goldbraune Kruste bekommt, ohne dass es anbrennt.
Zutaten
- 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (in Stücke geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 2 EL frischer Dill (gehackt)
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- 3 EL Butter (geschmolzen)
- Saft einer Zitrone
- Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
- Legen Sie sie in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
- Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.
Schritt 2: Marinade zubereiten
- Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, geschmolzene Butter und Zitronensaft.
- Hühnchenstücke hinzufügen und vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Abdecken und mindestens 30 Minuten lang marinieren (oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack).
Schritt 3: Das Hähnchen aufspießen
- Das marinierte Hähnchen auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
Schritt 4: Das Hähnchen anbraten
- Legen Sie die Spieße bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
- Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Legen Sie die Spieße auf die flache Kochplatte und garen Sie weiter.
Schritt 5: Auf der flachen Oberseite fertig garen
- Grillen Sie die Spieße unter gelegentlichem Drehen etwa 5–7 Minuten lang auf der flachen Kochplatte weiter.
- Nehmen Sie sie heraus, wenn die Innentemperatur 150 °F erreicht (durch Nachgaren steigt sie auf 165 °F).
Schritt 6: Ruhen lassen und servieren
- Lassen Sie die Spieße vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
- Genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsgrillgemüse oder Ihren Lieblingsbeilagen!
Tipps
- Nehmen Sie das Hähnchen immer vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der endgültigen Kerntemperatur liegt, da es ohne Hitze weitergart.
- Kochen Sie andere Lebensmittel wie Gemüse oder Fladenbrot an den Rändern der flachen Kochplatte, während Sie Ihr Hähnchen grillen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
- Drehen Sie die Spieße häufig, damit sie gleichmäßig garen.
Variationen
- Scharfe polnische Spieße: Für einen feurigen Kick fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Cayenne-Pfeffer und einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
- Hühnchen mit Honig-Senf-Sauce: Mischen Sie 2 EL Honig und 2 EL Senf in die Marinade für eine süß-würzige Note.
- Rauchige Paprika-Spieße: Erhöhen Sie die Paprikamenge auf 1 Esslöffel und fügen Sie einen Spritzer geräuchertes Paprikapulver für ein tiefes Raucharoma hinzu.
- Knoblauch Zitrone Kräuter: Verdoppeln Sie die Knoblauchmenge und fügen Sie zusätzliche Zitronenschale hinzu, um ein pikantes, aromatisches Profil zu erhalten.
- Polnische BBQ-Spieße: Für eine karamellisierte Glasur in den letzten Minuten mit polnischer Barbecuesauce bestreichen.
Abschluss
Mit dem Arteflame-Grill erhalten diese polnisch gegrillten, marinierten Hähnchenspieße eine perfekt angebratene Außenseite und ein saftiges, würziges Inneres. Ob Sie sie würzig, rauchig oder leicht süß mögen, dieses Rezept ist ein echter Publikumsliebling, der die Kraft des Hochtemperaturgrillens und die Vielseitigkeit des Arteflame-Kochfelds demonstriert.
Beste Paarungen
- Gegrillter Spargel oder Paprika
- Auf dem Herd erwärmtes Fladenbrot
- Cremiger polnischer Gurkensalat
- Eine Beilage warmes Sauerkraut
- Ein kaltes polnisches Bier oder ein frischer Weißwein
