Polnisch verkohlte Jägers Wurst mit Gurken und Meerrettich

Einführung

Gegrillte Jägerwurst, auch Kabanos genannt, ist eine traditionelle polnische Delikatesse, die perfekt gegart ein unglaublich rauchiges und knuspriges Aroma entfaltet. Mit einem Arteflame-Grill erreichen wir eine tiefe, goldbraune Kruste und halten die Wurst gleichzeitig saftig. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts schließt den Saft ein, während die flache Oberfläche für ein gleichmäßiges Anbraten sorgt. Zusammen mit würzigen Gurken und Meerrettich ist dieses Gericht aromatisch und einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 4 Kabanos-Würstchen
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Tasse verschiedene polnische Pickles
• 2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang vorheizen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Grillen Sie die Würstchen

1. Legen Sie die Kabanos-Würstchen auf den mittleren Grillrost und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang grillen, bis sie eine tiefe, goldbraune Kruste bekommen.
2. Verschieben Sie sie auf die umgebende flache Kochplatte, um ein gleichmäßiges Garen bei niedrigerer Hitze zu ermöglichen.
3. Geben Sie Butter um die Würstchen herum, um den Geschmack zu verbessern und sie knuspriger zu machen.
4. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis es knusprig und durchgewärmt ist.

Schritt 3: Bereiten Sie die Beilagen vor

1. Während die Würstchen grillen, arrangieren Sie die polnischen Gurken auf einer Servierplatte.
2. Den zubereiteten Meerrettich auf den Teller geben.
3. Frische Petersilie hacken und als Garnitur über die Gurken und den Meerrettich streuen.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie die Würstchen vom Grill, sobald sie knusprig und perfekt verkohlt sind.
2. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, damit sich der Saft setzen kann.
3. Schneiden Sie die Kabanos in mundgerechte Stücke und servieren Sie sie mit den eingelegten Gurken und dem Meerrettich.

Tipps

• Um die knusprigsten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, dass die Würstchen auf dem Grill eine tiefbraune Kruste erreichen, bevor Sie sie auf die flache Kochplatte legen.
• Nehmen Sie die Würstchen heraus, wenn die Innentemperatur etwa 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, da sie außerhalb des Grills weitergaren.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert den Geschmack und sorgt für eine reichhaltigere, goldbraune Kruste.

Variationen

1. Würzige Jägerwurst: Für einen zusätzlichen Kick streuen Sie vor dem Grillen rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver über die Würstchen.
2. Käse-Wurst-Genuss: Die Grillwürste während der Ruhezeit mit geriebenem Räuchergouda bestreuen, damit der Käse langsam schmilzt.
3. Knoblauch-Kräuter-Wurst: Bestreichen Sie die Kabanos während des Grillens mit Knoblauchbutter und frischem Rosmarin.
4. Honig-Senf-glasierte Wurst: Beträufeln Sie die Würstchen in der letzten Minute des Kochens mit einer Mischung aus Honig und Dijon-Senf.
5. Rauchige, mit Bier gewürzte Wurst: Bestreichen Sie die Kabanos während des Kochens auf der flachen Kochplatte mit einer Mischung aus Butter und einem Schuss dunklem polnischen Bier.

Beste Paarungen

• Warmes, knuspriges Roggenbrot
• Traditioneller polnischer Kartoffelsalat
• Ein kaltes polnisches Pilsner
• Eingelegter Rotkohl
• Klassische Senf-Dip-Sauce

Abschluss

Gegrillte polnische Kabanos auf dem Arteflame-Grill sind eine mühelose und köstliche Möglichkeit, knusprige Wurst mit perfektem Raucharoma zu genießen. Zusammen mit Essiggurken und Meerrettich bietet dieses Gericht die perfekte Balance aus Schärfe, Biss und Würze. Ob Sie für Familie oder Freunde kochen, Sie werden begeistert sein, wie einfach und aromatisch dieses traditionelle Gericht durch das Grillen über offenem Feuer wird.