Polnisch verkohlte Jägers Wurst mit Gurken und Meerrettich

Einführung

Gegrillte Jägerwurst oder Kabanos sind eine traditionelle polnische Delikatesse, die bei perfekter Zubereitung ein unglaublich rauchiges und knuspriges Aroma liefert. Mit einem Arteflame-Grill erzielen wir eine tiefe, goldbraune Kruste und halten die Wurst gleichzeitig saftig. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts schließt den Saft ein, während die umgebende flache Oberseite für eine perfekte, gleichmäßige Kruste sorgt. Zusammen mit würzigen Gurken und scharfem Meerrettich ist dieses Gericht schmackhaft und einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 4 Kabanos-Würste
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Tasse verschiedene polnische Pickles
• 2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang vorheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Würstchen grillen

1. Legen Sie die Kabanos-Würste auf den mittleren Grillrost und grillen Sie sie auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang, damit sie eine tiefe, goldbraune Kruste bekommen.
2. Verschieben Sie sie auf die umgebende flache Kochplatte, um ein gleichmäßiges Garen bei niedrigerer Hitze zu ermöglichen.
3. Geben Sie Butter um die Würstchen herum, um den Geschmack und die Knusprigkeit zu verbessern.
4. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis es knusprig und durchgewärmt ist.

Schritt 3: Bereiten Sie die Beilagen vor

1. Während die Würstchen grillen, arrangieren Sie die polnischen Gurken auf einer Servierplatte.
2. Den zubereiteten Meerrettich auf den Teller löffeln.
3. Frische Petersilie hacken und als Garnitur über die Gurken und den Meerrettich streuen.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie die Würstchen vom Grill, sobald sie knusprig und perfekt verkohlt sind.
2. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, damit sich der Saft setzen kann.
3. Die Kabanos in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gurken und dem Meerrettich servieren.

Tipps

• Um möglichst knusprige Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, dass die Würstchen auf dem Grill eine tiefbraune Kruste erreichen, bevor Sie sie auf die flache Kochplatte legen.
• Nehmen Sie die Würstchen heraus, wenn die Innentemperatur etwa 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, da sie außerhalb des Grills weitergaren.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert den Geschmack und erzeugt eine reichhaltigere, goldbraune Kruste.

Variationen

1. Pikante Jägerwurst: Für einen zusätzlichen Kick streuen Sie vor dem Grillen rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver über die Würstchen.
2. Käse-Wurst-Genuss: Belegen Sie die Grillwürste während der Ruhezeit mit geriebenem, geräuchertem Gouda, sodass der Käse sanft schmilzt.
3. Knoblauch-Kräuter-Wurst: Bestreichen Sie die Kabanos während des Grillens mit Knoblauchbutter und frischem Rosmarin.
4. Glasierte Wurst mit Honig-Senf-Geschmack: Beträufeln Sie die Würstchen in der letzten Kochminute mit einer Mischung aus Honig und Dijon-Senf.
5. Rauchige, mit Bier gewürzte Wurst: Bestreichen Sie die Kabanos während des Kochens auf der flachen Kochplatte mit einer Mischung aus Butter und einem Schuss dunklem polnischen Bier.

Abschluss

Gegrillte polnische Kabanos auf dem Arteflame-Grill sind eine mühelose und köstliche Art, verkohlte, knusprige Wurst mit dem perfekten Rauchgeschmack zu genießen. Zusammen mit Gurken und Meerrettich ist dieses Gericht eine perfekte Balance aus Schärfe, Knusprigkeit und Würze. Egal, ob Sie für Familie oder Freunde kochen, Sie werden begeistert sein, wie einfach und schmackhaft dieses traditionelle Gericht durch das Grillen über offenem Feuer wird.

Beste Paarungen

• Warmes, knuspriges Roggenbrot
• Traditioneller polnischer Kartoffelsalat
• Ein kaltes polnisches Pils
• Eingelegter Rotkohl
• Klassische Senf-Dip-Sauce