Britisch angebratener Lachs mit Zitrone und Dill

Einführung

Dieses auf dem Arteflame-Grill perfekt angebratene Lachsgericht im britischen Stil bringt die frischen Aromen von Zitrone und Dill zur Geltung. Durch die Anbratmethode bei hoher Hitze (1.000 °F) auf dem mittleren Grillrost und das anschließende schonende Garen auf der flachen Grillfläche bleiben die Säfte im Lachs eingeschlossen und der natürliche Geschmack wird hervorgehoben. Zusammen mit Ihrem Lieblings-Grillgemüse ist dies eine einfache und dennoch köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den Lachs zubereiten

1. Die Lachsfilets mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Beide Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Die Filets mit frischem Dill bestreuen.
4. Geben Sie Butter auf jedes Filet.

Schritt 3: Den Lachs anbraten

1. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost.
2. Bei hoher Hitze etwa 1–2 Minuten anbraten, damit der Saft im Fleisch bleibt.
3. Die Filets wenden und eine weitere Minute anbraten.

Schritt 4: Den Lachs auf der flachen Kochplatte garen

1. Legen Sie den angebratenen Lachs auf die flache Kochplatte, näher an den äußeren Rand.
2. Legen Sie Zitronenscheiben darauf und garen Sie den Lachs, bis er eine Innentemperatur von 125 °F erreicht.
3. Nehmen Sie es vom Grill, sobald die Innentemperatur 43 °C erreicht hat, da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Servieren

1. Lassen Sie den Lachs vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
2. Mit zusätzlichem Dill und einem Spritzer frischem Zitronensaft garnieren.
3. Genießen Sie es mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Tipps

• Für eine besonders knusprige Haut lassen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten weitere 30 Sekunden auf dem Rost, bevor Sie ihn auf die flache Kochplatte legen.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertigen frischen Lachs.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie für einen einzigartigen Geschmack.

Variationen

• Lachs in Knoblauchbutter: Ersetzen Sie Dill durch gehackten Knoblauch und bestreichen Sie den Lachs mit zusätzlicher geschmolzener Butter.
• Gewürzter Zitruslachs: Fügen Sie eine Prise Paprika und einen Spritzer Orangenschale für einen kräftigen, rauchigen Geschmack hinzu.
• Mit Honig-Senf glasierter Lachs: Honig und Dijon-Senf mischen und den Lachs vor dem Grillen damit bestreichen.
• Asiatisch inspirierter Sojalachs: Marinieren Sie die Filets vor dem Grillen in Sojasauce, Ingwer und Sesamöl.
• Lachs mit Kräuterkruste: Für eine knusprige Textur die Filets in einer Mischung aus Semmelbröseln und fein gehackter Petersilie wenden.

Abschluss

Dieser britisch inspirierte gebratene Lachs mit Zitrone und Dill ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das die Leistung des Arteflame-Grills zeigt. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonender Endbearbeitung auf der flachen Kochplatte sorgt jedes Mal für perfekt gegarten Lachs. Genießen Sie diese Mahlzeit mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein komplettes und köstliches Speiseerlebnis.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Geröstete Babykartoffeln
• Frischer Gartensalat mit Vinaigrette
• Ein Glas spritziger Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc
• Gegrilltes Sauerteigbrot mit Olivenöl und Kräutern