Gegrillte Alaska Pike Steaks mit Zitrone und Dill

Einführung

Gegrillte Alaska-Hechtsteaks sind dank der hohen Hitze auf dem Arteflame-Grill unglaublich aromatisch und saftig. Hechtfilets werden mit frischer Zitrone und Dill gewürzt und anschließend über offener Flamme angebraten, um außen knusprig und innen zart und zart zu bleiben. Dank der einzigartigen Grillzonen des Arteflame-Grills erzielen Sie ein perfektes Anbraten in Steakhouse-Qualität, ohne den Fisch zu verbrennen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zum besten gegrillten Hecht, den Sie je gegessen haben.

Zutaten

• 4 Alaska-Hechtfilets, etwa 2,5 cm dick
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill vollständig aufgeheizt ist.

Schritt 2: Hechtfilets vorbereiten

1. Die Alaska-Hechtfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Dill, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und das Knoblauchpulver.
3. Beide Seiten der Filets mit der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Hechtfilets anbraten

1. Legen Sie die Filets auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F etwa 1–2 Minuten pro Seite an.
2. Sobald eine goldbraune Kruste entstanden ist, legen Sie die Filets auf die kühlere, äußere, flache Kochplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Arteflame-Kochplatte

1. Lassen Sie den Fisch auf der flachen Kochplatte garen, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
2. Nehmen Sie die Filets vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 46 °C erreicht haben, da sie während der Ruhezeit weitergaren.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Filets 5 Minuten ruhen.
2. Mit Zitronenspalten servieren und genießen!

Tipps

• Für das perfekte Anbraten beginnen Sie immer mit einem heißen Grill.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Den Hecht nicht zu lange garen, er gart auch nach dem Herausnehmen vom Grill noch weiter.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für zusätzlichen Geschmack.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse auf dem Arteflame-Kochfeld für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

• Würziger Cajun-Hecht: Geben Sie den Filets vor dem Grillen eine Cajun-Gewürzmischung für eine würzige Note.
• Knoblauch-Kräuter-Hecht: Erhöhen Sie die Menge an Knoblauchpulver und fügen Sie frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
• Hecht mit Parmesankruste: Nach dem Anbraten frisch geriebenen Parmesan über die Filets streuen.
• Honigglasierter Hecht: Die Filets mit einer Glasur aus Honig und Dijon-Senf bestreichen.
• Geräucherter Paprika-Hecht: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel für einen kräftigen, rauchigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini, zubereitet auf der flachen Kochplatte von Arteflame
• Geröstete Babykartoffeln mit Butter und Kräutern
• Ein frischer Gurken-Tomaten-Salat
• Ein frischer, gekühlter Sauvignon Blanc

Abschluss

Das Grillen von Alaska-Hechtsteaks auf dem Arteflame-Grill bringt ihre natürlichen Aromen zur Geltung und hält sie gleichzeitig perfekt saftig. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und kontrollierter Garzeit sorgt für eine knusprige Kruste und ein flockiges Inneres.Egal, ob Sie bei der klassischen Zitronen-Dill-Würzmischung bleiben oder eine geschmackvolle Variante ausprobieren, mit diesem Rezept erzielen Sie jedes Mal Ergebnisse in Restaurantqualität.