Gegrilltes Schweinefilet mit britischer Kräuterkruste

Einführung

Dieses gegrillte britische Schweinefilet mit Kräuterkruste wird auf dem Arteflame-Grill perfekt angebraten, wobei die Säfte durch das Anbraten bei hohen Temperaturen eingeschlossen bleiben, und dann auf der flachen Kochplatte fertig gegart, um es durch ein gleichmäßiges, langsames Garen perfekt zart zu machen.

Zutaten

• 1 (3-4 Pfund) Schweinelende ohne Knochen
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Knoblauch, gehackt
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 TL Meersalz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 EL Butter, weich
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Kräuterkruste zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Rosmarin, Thymian, Petersilie, Knoblauch, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und weiche Butter.
2. Reiben Sie den Schweinerücken gleichmäßig mit der Kräutermischung ein.

Schritt 3: Das Schweinefilet anbraten

1. Legen Sie das Schweinefilet auf den mittleren Grillrost und braten Sie es auf jeder Seite 2–3 Minuten an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
2. Sobald der Schweinerücken angebraten ist, legen Sie ihn zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie den Schweinerücken auf die mittlere Hitzezone des flachen Kochfelds.
2. Braten Sie den Schweinerücken etwa 30–40 Minuten lang und wenden Sie ihn gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Nehmen Sie den Schweinerücken vom Grill, wenn die Innentemperatur 57 °C erreicht hat, da er nach der Entnahme weitergart.
4. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Damit das Schweinefleisch saftig bleibt, lassen Sie es vor dem Aufschneiden ruhen.
• Verwenden Sie zur Genauigkeit ein Fleischthermometer.
• Verzichten Sie nicht auf das Anbraten bei hoher Hitze, da dadurch der Saft im Fleisch eingeschlossen bleibt.

Variationen

• Pikante Kräuterkruste: Fügen Sie der Kräutermischung 1 TL rote Pfefferflocken hinzu.
• Mit Knoblauchbutter angereichert: Erhöhen Sie die Menge des gehackten Knoblauchs auf 2 Esslöffel und mischen Sie zusätzliche Butter in die Kruste.
• Honig-Kräuter-Glasur: Für einen süßen Abschluss nach dem Anbraten eine Honigglasur darüberträufeln.
• Rauchiger Paprika-Kick: 1 TL geräuchertes Paprikapulver in die Kräutermischung geben.
• Senf-Kräuter-Fusion: Für eine würzige Kruste verwenden Sie Vollkornsenf statt Dijon.

Abschluss

Dieses gegrillte Schweinefilet mit britischer Kräuterkruste ist das perfekte Gericht für den Arteflame-Grill. Dank der hochwertigen Bratfunktion und der gleichmäßigen Hitzeverteilung auf der Grillplatte ist Ihr Schweinefilet voller Geschmack und perfekt gegart.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Geröstete neue Kartoffeln mit Rosmarin
• Karamellisierte Zwiebeln und Pilze
• Ein Glas trockener britischer Apfelwein