Cincinnati Chili Con Carne am Arteflame -Grill

Einführung

Cincinnati Chili ist eine regionale Variante des klassischen Chili con Carne, bekannt für seine einzigartige Mischung aus warmen Gewürzen wie Zimt und Piment. Serviert wird es über Spaghetti und traditionell mit Käse, Zwiebeln und Bohnen. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht dem Gericht eine dezente Rauchnote und verleiht ihm eine ganz neue Note.

Zutaten:

• 2 Pfund Hackfleisch
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (15 Unzen) Dose Tomatensoße
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Piment
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

• Gekochte Spaghetti
• Geriebener Cheddar-Käse
• Gewürfelte Zwiebeln
• Kidneybohnen (optional)
• Austerncracker

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl, legen Sie sie in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen.

2. Das Hackfleisch kochen

Stellen Sie einen gusseisernen Schmortopf auf die flache Grillfläche. Geben Sie Pflanzenöl in den Topf. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es an, bis es braun ist. Dabei zerkleinern Sie es. Überschüssiges Fett abgießen.

3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die gehackten Zwiebeln im selben Topf ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind. Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute braten.

4. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen

Tomatenmark, Chilipulver, Zimt, Piment, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. Gut verrühren und die Gewürze 1–2 Minuten rösten lassen, damit sich ihr Aroma entfalten kann.

5. Das Chili köcheln lassen

Tomatensauce, Rinderbrühe, Apfelessig und Kakaopulver hinzugeben. Alles verrühren und das Chili auf der kühleren Seite der flachen Kochplatte zum Köcheln bringen. Den Topf teilweise abdecken und 1–2 Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Chili eindickt und die Aromen sich vermischen.

6. Würzen und servieren

Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie das Cincinnati Chili über gekochten Spaghetti und garnieren Sie es mit geriebenem Cheddar, gewürfelten Zwiebeln und Kidneybohnen (nach Belieben). Für eine traditionelle Note servieren Sie Austerncracker dazu.

Tipps:

• Zimt und Kakaopulver hinzufügenZimt und Kakaopulver verleihen dem Cincinnati-Chili seinen einzigartigen Geschmack. Verzichten Sie nicht auf diese wichtigen Zutaten!
• Langsam und bei schwacher Hitze köcheln lassen: Durch das schonende Kochen des Chilis auf der äußeren flachen Kochplatte des Arteflame können sich die Aromen entfalten, ohne dass die Soße kocht.
• Servieren Sie im „5-Wege“-Stil: Für das klassische Cincinnati-Erlebnis servieren Sie das Chili „5-Way“ mit Spaghetti, Käse, Zwiebeln, Bohnen und Austerncrackern.

Variationen:

1. Scharfes Cincinnati-Chili: Für eine zusätzliche Würze erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer.
2. Vegetarisches Cincinnati Chili: Ersetzen Sie Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative oder Linsen.
3. Truthahn-Cincinnati-Chili: Tauschen Sie das Rinderhackfleisch gegen Putenhackfleisch aus, um eine magerere Variante zu erhalten.
4. Cincinnati Chili mit Bohnen: Wenn Sie ein herzhafteres Chili möchten, rühren Sie während der letzten 15 Minuten der Kochzeit Kidneybohnen ein.
5. Chipotle Cincinnati Chili: Für eine rauchig-würzige Variante fügen Sie gehackte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce hinzu.

Beste Paarungen:

• Frischer Krautsalat oder Salat
• Gegrilltes Knoblauchbrot
• Maisbrot
• Ein leichtes Lagerbier oder Eistee

Abschluss

Cincinnati Chili ist ein wohltuendes und aromatisches Gericht, das traditionellem Chili eine einzigartige Note verleiht. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verstärkt seine Tiefe durch eine dezente Rauchnote. Ob Sie es „5-fach“ servieren oder nach Ihren Wünschen anpassen, dieses Chili wird garantiert ein Publikumsliebling sein.