Arizona Sweet Chipotle Gegrillte Pfirsiche

Einführung

Nichts sagt so sehr Sommer wie der rauchig-süße Geschmack gegrillter Pfirsiche. Dieses von Arizona inspirierte Rezept kombiniert saftige Pfirsiche mit einer Chipotle-Honig-Glasur, die auf dem Arteflame-Grill perfekt karamellisiert. Das Ergebnis? Ein Gericht, das sowohl süß als auch würzig ist und einen Hauch von Rauchnote hat – perfekt als Beilage, Dessert oder sogar als Topping für gegrilltes Fleisch. Heizen wir den Grill an und bringen die kräftigen Aromen des Südwestens zur Geltung!

Zutaten

• 4 reife Pfirsiche, halbiert und entsteint
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 2 EL Honig
• 1 TL Chipotle-Pulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Meersalz
• 1 TL Vanilleextrakt
• Saft von 1 Limette
• Frische Minzblätter zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an – Ihr Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Chipotle-Honig-Glasur zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Honig, Chipotle-Pulver, Zimt, Salz, Vanilleextrakt und Limettensaft verquirlen.

Schritt 3: Pfirsiche grillen

1. Bestreichen Sie die Schnittseiten der Pfirsiche mit der Chipotle-Honigglasur.
2. Legen Sie sie zum schnellen Anbraten mit der Schnittseite nach unten in die Mitte der heißen Kochplatte mit flacher Oberfläche.
3. Etwa 3–5 Minuten grillen, bis es karamellisiert ist.
4. Drehen Sie die Pfirsiche um und legen Sie sie in einen etwas kühleren Bereich des Grills.
5. Mit zusätzlicher Glasur bestreichen und weitere 3–4 Minuten kochen, bis es weich ist.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie die Pfirsiche vom Grill.
2. Mit der restlichen Glasur beträufeln.
3. Mit frischen Minzblättern garnieren.
4. Warm servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie reife, aber feste Pfirsiche, damit sie beim Grillen ihre Form behalten.
• Grillen Sie die Pfirsiche näher an der Mitte, um eine tiefere Karamellisierung zu erzielen, und bewegen Sie sie nach außen, sobald sie karamellisiert sind.
• Für ein besonders rauchiges Aroma geben Sie beim Grillen eine Handvoll Holzspäne ins Feuer.
• Servieren Sie die Pfirsiche mit einer Kugel Vanilleeis für ein unwiderstehliches Dessert.
• Die flache Oberseite des Arteflame sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen – nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen, um die Karamellisierung zu kontrollieren.

Variationen

1. Würzige, mit Ahornsirup gegrillte Pfirsiche: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Honig und fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für ein süß-scharfes Gleichgewicht hinzu.
2. Gegrillte Pfirsiche mit Bourbon-Karamell: Mit Bourbon-Karamellsauce statt Honigglasur beträufeln.
3. Gegrillte Pfirsiche mit Arizona-Zitrusfrüchten: Für eine frische Zitrusnote Orangenschale und -saft hinzufügen.
4. Pikante gegrillte Pfirsiche mit Kräutern: Mit Rosmarinbutter bestreichen und mit Meersalzflocken bestreuen.
5. Gegrillte Pfirsiche mit Schokoladenüberzug: Zum Abschluss ein Spritzer dunkler Schokolade über das Dessert zaubern.

Beste Paarungen

• Geräucherte Schweinekoteletts
• Gegrilltes Hähnchen mit Honigglasur
• Vanilleeis
• Frische Burrata mit Balsamico-Dressing
• Würzige Margaritas oder ein gekühlter Riesling

Abschluss

Gegrillte Pfirsiche mit Chipotle-Honig-Glasur bringen süße und rauchige Aromen mit einer Prise Würze optimal zur Geltung. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für perfekte Karamellisierung ohne Anbrennen.Ob als Dessert oder zu gegrilltem Fleisch serviert, dieses von Arizona inspirierte Gericht wird bei Ihrem nächsten Grillfest der Hingucker sein.