Gegrilltes niederländisches Gewalte auf dem Arteflame

Einführung

Bringen Sie mit dieser unglaublichen gegrillten Wachtel auf dem Arteflame die reichen, aromatischen Aromen holländischer Wintergewürze auf Ihren Grill. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost schließt die Säfte ein, während die flache Grillplatte für ein perfektes Garergebnis sorgt. Dieses Rezept hebt eine warme Gewürzmischung hervor, die die natürlichen Aromen der Wachtel verstärkt und ein wunderbar knuspriges und saftiges Ergebnis erzeugt.

Zutaten

• 4 ganze Wachteln
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL brauner Zucker

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Wachteln vorbereiten

1. Mischen Sie Zimt, Muskatnuss, gemahlene Nelken, Piment, Meersalz, schwarzen Pfeffer und braunen Zucker in einer Schüssel.
2. Die Wachteln mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Reiben Sie jedes Geflügel gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.

Schritt 3: Die Wachtel anbraten

1. Legen Sie jede Wachtel mit der Brustseite nach unten auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie hoch (1.000 °F).
2. Etwa 1 Minute auf jeder Seite anbraten, damit der Saft nicht austritt.

Schritt 4: Auf der flachen Oberseite abschließen

1. Legen Sie die angebratenen Wachteln auf die flache Grillplatte.
2. Kochen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht (bei 120 °F herausnehmen, um ein Nachgaren zu ermöglichen).
3. Gelegentlich wenden, bis es gleichmäßig gegart und knusprig ist.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Wachteln vom Grill.
2. 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. Heiß mit passenden Beilagen servieren.

Tipps

• Für ein intensiveres Aroma lassen Sie die Wachteln vor dem Grillen mindestens eine Stunde lang in der Gewürzmischung marinieren.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für sauberes und schmackhaftes Kochen.
• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe sicherzustellen.

Variationen

1. Pikante holländische Wachtel: Für eine würzige Note 1/2 TL Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Mit Honig glasierte Wachteln: Während der letzten 2 Minuten des Kochens die Wachteln mit Honig beträufeln.
3. Rauchige Wachtel: Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie der Gewürzmischung geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Mit Kräutern angereicherte holländische Wachtel: Getrockneten Thymian und Rosmarin in die Gewürzmischung einarbeiten.
5. Wachteln mit Senfgewürz: Bestreichen Sie die Wachteln mit Dijon-Senf, bevor Sie die Gewürzmischung für eine würzige Note auftragen.

Abschluss

Gegrillte holländisch gewürzte Wachteln sind das perfekte Gericht, um reichhaltige, wärmende Aromen zu präsentieren und gleichzeitig eine schön verkohlte Außenseite und ein saftiges Inneres zu erzielen. Mit dem Arteflame-Grill können Sie die Hitzezonen steuern, um ein unvergessliches Grillgericht zuzubereiten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Wurzelgemüse mit Butter
• Warmes gewürztes Apfelkompott
• Sautierter Rosenkohl mit Speck
• Ein kräftiger Rotwein wie Zinfandel
• Rustikales Sauerteigbrot mit Knoblauchbutter