Gegrilltes niederländisches Gewalte auf dem Arteflame

Einführung

Bringen Sie die reichhaltigen, aromatischen Aromen holländischer Wintergewürze auf Ihren Grill mit dieser unglaublichen gegrillten Wachtel auf dem Arteflame. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für ein perfektes Garergebnis sorgt. Dieses Rezept zeichnet sich durch eine warme Gewürzmischung aus, die die natürlichen Aromen der Wachtel unterstreicht und für ein wunderbar knuspriges und saftiges Ergebnis sorgt.

Zutaten

• 4 ganze Wachteln
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL Zimt
• 1 TL Muskatnuss
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1/2 TL Piment
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL brauner Zucker

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Wachteln vorbereiten

1. Zimt, Muskatnuss, gemahlene Nelken, Piment, Meersalz, schwarzen Pfeffer und braunen Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. Die Wachteln mit zerlassener Butter bestreichen.
3. Reiben Sie jeden Vogel gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein und achten Sie darauf, dass er vollständig bedeckt ist.

Schritt 3: Die Wachtel anbraten

1. Legen Sie jede Wachtel mit der Brustseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei hoher Hitze (1.000 °F).
2. Etwa 1 Minute pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Auf der flachen Oberseite fertigstellen

1. Legen Sie die angebratene Wachtel auf die flache Grillplatte.
2. Kochen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht (bei 120 °F herausnehmen, um ein Nachgaren zu ermöglichen).
3. Gelegentlich wenden, bis es gleichmäßig gegart und knusprig ist.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Wachteln vom Grill.
2. 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. Heiß mit passenden Beilagen servieren.

Tipps

• Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie die Wachteln vor dem Grillen mindestens 1 Stunde lang in der Gewürzmischung marinieren.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für ein sauberes und aromatisches Kochen.
• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.

Variationen

1. Würzige holländische Wachtel: Für eine würzige Note 1/2 TL Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Honigglasierte Wachtel: Die Wachteln während der letzten 2 Minuten des Kochens mit Honig beträufeln.
3. Geräucherte Wachtel: Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie der Gewürzmischung geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Mit Kräutern angereicherte holländische Wachtel: Getrockneten Thymian und Rosmarin in die Gewürzmischung einarbeiten.
5. Wachteln mit Senfgewürz: Bestreichen Sie die Wachteln mit Dijon-Senf, bevor Sie die Gewürzmischung für eine würzige Note auftragen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Wurzelgemüse mit Butter
• Warmes, gewürztes Apfelkompott
• Gebratener Rosenkohl mit Speck
• Ein kräftiger Rotwein wie Zinfandel
• Rustikales Sauerteigbrot mit Knoblauchbutter

Abschluss

Gegrillte holländisch gewürzte Wachteln sind das perfekte Gericht, um reichhaltige, wärmende Aromen zu präsentieren und gleichzeitig eine wunderschön gegrillte Außenseite und ein saftiges Inneres zu erzielen. Mit dem Arteflame-Grill können Sie die Hitzezonen steuern und so ein unvergessliches Grillgericht zubereiten.