Gegrillte Spekkoekscheiben – Holländischer Schichtkuchen vom Grill

Einführung

Spekkoek, der klassische niederländisch-indonesische Schichtkuchen, erhält eine köstlich karamellisierte Kruste, wenn er auf dem Arteflame-Grill gebraten wird. Das Grillen dieses gewürzten Kuchens sorgt für einen herrlichen Kontrast zwischen der knusprigen Außenschicht und der weichen, buttrigen Innenseite. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie auf der flachen Arteflame-Kochplatte eine perfekte Balance der Texturen erzielen.

Zutaten

• 8 Scheiben Spekkoek (niederländisch-indonesischer Schichtkuchen)
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1 TL Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis sich das Feuer entzündet.
5. Der Grill ist in etwa 20 Minuten zum Grillen bereit.

Schritt 2: Bereiten Sie die Spekkoek-Scheiben vor

1. Bestreichen Sie beide Seiten jeder Spekkoek-Scheibe mit geschmolzener Butter.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt.
3. Die Zuckermischung gleichmäßig über die Spekkoekscheiben streuen.

Schritt 3: Den Speck grillen

1. Legen Sie die gebutterten Speckscheiben auf die flache Grillplatte.
2. Für eine stärkere Karamellisierung legen Sie die Scheiben nahe der Mitte an.
3. Jede Seite etwa 1–2 Minuten grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Vom Grill nehmen und eine Minute ruhen lassen.
2. Warm servieren und die knusprige Kruste mit dem weichen, würzigen Inneren genießen.

Tipps

• Durch das Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze kann der Zucker karamellisiert werden, ohne zu verbrennen.
• Wenn die Scheiben zu schnell braun werden, verschieben Sie sie an den äußeren Rand der Grillplatte.
• Üben Sie mit einer Zange leichten Druck auf die Scheiben aus, damit sie gleichmäßig angebraten werden.

Variationen

1. Schokoladenüberzug: Für einen besonderen Genuss können Sie es mit geschmolzener dunkler Schokolade belegen.
2. Karamellisierte Bananen: Bananenscheiben daneben grillen und als Topping hinzufügen.
3. Mandel-Crunch: Für mehr Konsistenz geröstete Mandeln darüber streuen.
4. Gewürzte Honigglasur: Mit einer Mischung aus Honig, Zimt und Nelken beträufeln.
5. Kokosnuss-Genuss: Für eine tropische Note fügen Sie geriebene Kokosnuss hinzu.

Abschluss

Das Grillen von Spekkoek auf der Arteflame bringt tiefe karamellisierte Aromen hervor, während die weichen, würzigen Schichten erhalten bleiben. Diese einfache Methode verbessert die Textur und macht diese niederländische Delikatesse noch unwiderstehlicher.

Beste Paarungen

• Frisch gebrühter Espresso oder indonesischer Kaffee
• Vanilleeis für einen Temperaturkontrast
• Frische Mango- oder Ananasscheiben für einen fruchtigen Ausgleich