Gegrillter Arkansas-Zuckermais mit würziger Butter

Einführung

Nichts sagt mehr Sommer als frischer, in Arkansas angebauter Zuckermais, der auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt wird. Durch das Grillen über offenem Feuer wird der Mais schön geröstet, während die gewürzte Butter seine natürliche Süße verstärkt. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung des Arteflame erhalten Sie perfekt gegrillten Mais, der zart, rauchig und voller Geschmack ist. Dieses Gericht ist schnell, einfach und die ultimative Beilage zu jedem Grillfest!

Zutaten

• 6 Kolben frischer Arkansas-Zuckermais, geschält
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel frischer Limettensaft
• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den getränkten Papierservietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang wachsen, bis die Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die würzige Butter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel weiche Butter, geräuchertes Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Limettensaft.
2. Gründlich mischen, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
3. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Schritt 3: Den Mais grillen

1. Legen Sie die Maiskolben direkt auf die flache Kochplatte und positionieren Sie sie näher zur Mitte, damit sie bei hoher Hitze angebraten werden können.
2. Drehen Sie sie alle 1–2 Minuten, bis sie eine tiefe, rauchige Kruste entwickeln (insgesamt etwa 10 Minuten).

Schritt 4: Mit würziger Butter bestreichen

1. Nehmen Sie den gegrillten Mais vom Herd und bestreichen Sie jeden Kolben sofort mit der gewürzten Buttermischung.
2. Bei Verwendung mit gehacktem Koriander und zerbröckeltem Cotija-Käse bestreuen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Den Mais auf einer Servierplatte anrichten und mit zusätzlichen Limettenschnitzen zum Auspressen garnieren.
2. Heiß servieren und den tiefen, kräftigen Geschmack von über dem Feuer geröstetem Mais genießen!

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma geben Sie während des Grillens ein kleines Stück Hartholz auf den Arteflame-Grill.
• Für eine stärker gedämpfte Konsistenz mit der Schale grillen und die Schale dann in den letzten 2 Minuten herausnehmen, um die Körner direkt zu verkohlen.
• Ersetzen Sie Butter durch Ghee für einen reichhaltigeren, nussigeren Geschmack.
• Bestreichen Sie den Mais mithilfe eines Backpinsels gleichmäßig mit der würzigen Butter, solange er noch heiß ist.
• Für einen zusätzlichen Kick können Sie das Ganze mit einer Prise Chilipulver oder Tajín bestreuen.

Variationen

1. Mexikanischer Straßenmais: Mayonnaise und Cotija-Käse mit der Butter vermischen und zum Abschluss einen Spritzer Limettensaft dazugeben.
2. Parmesan-Kräutermais: Ersetzen Sie Paprika durch italienische Kräuter und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesankäse.
3. Mais mit Ahornsirup und Speck: Gehackten knusprigen Speck und einen Schuss Ahornsirup unter die Butter mischen und dann verteilen.
4. Zitronen-Knoblauch-Mais: Ersetzen Sie Paprika durch Zitronenschale und fügen Sie zusätzliches Knoblauchpulver für einen kräftigen, pikanten Geschmack hinzu.
5. Honigbuttermais: Für ein süßes, karamellisiertes Finish Honig mit der Butter vermischen.

Abschluss

Das Grillen von Arkansas-Zuckermais auf dem Arteflame-Grill bringt seine natürliche Süße hervor und verleiht ihm gleichzeitig ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.Zusammen mit einer würzigen Buttermischung ist dieses Gericht ein garantierter Publikumsliebling, egal ob Sie ein Grillfest im Garten veranstalten oder einfach nur Lust auf den Geschmack des Sommers haben. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, damit es spannend bleibt!

Beste Paarungen

• Rauchig gegrilltes Ribeye-Steak
• Hähnchenschenkel vom Grill
• Knusprig gegrillte Kartoffeln
• Frischer Gartensalat mit Balsamico-Dressing
• Ein gekühltes Glas Limonade oder ein kaltes Bier