Holländische gegrillte Sellerie -Pommes mit Knoblauch -Aioli

Einführung

Außen knusprig, innen zart – diese holländischen gegrillten Knollensellerie-Pommes sind die perfekte Gourmet-Variante traditioneller Pommes. Komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet, entwickeln sie ein unglaublich rauchiges Aroma und werden goldbraun. Zusammen mit einer reichhaltigen, cremigen Knoblauch-Aioli eignet sich dieses Gericht perfekt als Beilage oder Vorspeise. Und das Beste daran? Kein Backofen oder Frittieren nötig – einfach nur Grill-Perfektion!

Zutaten

• 1 große holländische Knollensellerie, geschält und in Pommes geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Für die Knoblauch-Aioli:
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Dijon-Senf
• Salz nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Sellerie-Pommes zubereiten

1. In einer großen Schüssel die Selleriepommes mit geschmolzener Butter, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver vermengen.

Schritt 3: Die Sellerie-Pommes grillen

1. Legen Sie die Pommes frites auf die heiße, flache Grillplatte und positionieren Sie sie in der Mitte, damit sie bei hoher Hitze angebraten werden.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten braten, bis die Pommes eine goldbraune Kruste bekommen.
3. Bewegen Sie die Pommes frites auf der Grillplatte leicht nach außen, um einen perfekten Gargrad zu erreichen, ohne sie zu übergaren.

Schritt 4: Knoblauch-Aioli zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Dijon-Senf und eine Prise Salz.
2. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist, und beiseite stellen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Geben Sie die gegrillten Sellerie-Pommes auf eine Servierplatte.
2. Für eine zusätzliche Geschmacksnote mit frischer Petersilie beträufeln.
3. Mit der Knoblauch-Aioli servieren und sofort genießen.

Tipps

• Schneiden Sie den Knollensellerie mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Pommes, damit er gleichmäßig gegart wird.
• Behalten Sie die Pommes im Auge und passen Sie ihre Platzierung auf der Grillplatte an, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Für eine knusprigere Konsistenz lassen Sie die Pommes vor dem Wenden einige Minuten ruhen.
• Probieren Sie verschiedene Gewürze, zum Beispiel Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe.

Variationen

1. Trüffel-Parmesan-Pommes: Die gegrillten Sellerie-Pommes nach dem Grillen mit Trüffelöl und geriebenem Parmesan vermengen.
2. Scharfe Chipotle-Pommes: Mischen Sie die Pommes vor dem Grillen mit Chipotle-Pulver für ein rauchig-würziges Flair.
3. Mediterrane Kräuter-Pommes: Geben Sie beim Grillen frischen Rosmarin und Thymian hinzu, um eine duftende, aromatische Note zu erhalten.
4. Curry-Pommes: Bestreuen Sie die Pommes mit Currypulver und Kurkuma für einen warmen, würzigen Kick.
5. Pommes Frites mit Balsamico-Glasur: Beträufeln Sie die fertigen Pommes mit Balsamico-Reduktion für einen leicht süßen und würzigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak oder umgekehrt angebratenes Steak
• Geräucherter Lachs mit Dillsauce
• Gegrilltes Gemüse wie Spargel und Paprika
• Spritziger Weißwein oder kaltes Craft Beer
• Hausgemachter Krautsalat oder ein frischer grüner Salat

Abschluss

Perfekt gegrillt auf dem Arteflame, bieten diese holländischen Knollensellerie-Pommes mit ihrem reichhaltigen, rauchigen Geschmack eine fantastische Alternative zu herkömmlichen Pommes. Zusammen mit einer cremigen Knoblauch-Aioli sind sie ein absolutes Muss für jeden Grillfan. Probieren Sie die verschiedenen Varianten aus und finden Sie Ihre perfekte Kombination!