Alaska rauchte Sockye -Lachs auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Genießen Sie den intensiven, rauchigen Geschmack von frisch gegrilltem Alaska-Rotlachs. Mit diesem Rezept erzielen Sie die perfekte Kruste und den vollen Holzfeuergeschmack direkt auf dem Arteflame-Grill – für ein köstliches Ergebnis.

Zutaten

• 2 Alaska-Rotlachsfilets
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Holzstücke (Apfelholz oder Erle)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Den Lachs würzen

1. Die Lachsfilets mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Meersalz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver gleichmäßig über die Filets streuen.
3. Für zusätzlichen Geschmack mit frischem Dill garnieren.

Schritt 3: Den Lachs anbraten

1. Sobald das Feuer brennt, legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten für etwa 1 Minute auf den mittleren Grillrost, um ihnen eine schöne erste Kruste zu verleihen.
2. Drehen Sie sie für weitere 30 Sekunden um, um den Saft schnell einzuschließen.

Schritt 4: Räuchern und perfekt garen

1. Legen Sie den angebratenen Lachs auf den kühleren äußeren Bereich der flachen Grillplatte.
2. Geben Sie Holzstücke ins Feuer, um das Raucharoma zu verstärken.
3. Lassen Sie den Lachs langsam garen, bis er eine Innentemperatur von 120 °F erreicht (Zieltemperatur: 135 °F).

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie den Lachs vom Grill und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bis die Temperatur auf 57 °C angestiegen ist.
2. Für einen leuchtenden und frischen Kontrast mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Apfelholz- oder Erlenholzstücke für einen traditionellen Rauchgeschmack.
• Lassen Sie die Ruhezeit nicht aus, denn dadurch bleiben Feuchtigkeit und Zartheit erhalten.
• Für eine knusprige Haut braten Sie das Fleisch mit der Hautseite nach unten weitere 30 Sekunden auf dem mittleren Rost an.
• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.

Variationen

1. Mit Kräutern angereichert: Für ein aromatischeres Erlebnis Rosmarin und Thymian beim Kochen hinzufügen.
2. Würziger Kick: Mischen Sie Cayennepfeffer und Chiliflocken in Ihre Gewürzmischung.
3. Ahorn glasiert: Bestreichen Sie den Lachs vor dem Grillen mit einer Mischung aus Ahornsirup und Dijon-Senf.
4. Zitrusexplosion: Verwenden Sie Orangenschale und Limettensaft für einen frischen und spritzigen Abgang.
5. Knoblauchbutter: Für einen reichhaltigeren Geschmack mehr Knoblauchpulver verwenden und mit zusätzlicher Butter bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Süßkartoffeln aus dem Holzofen
• Verkohlter Maiskolben
• Frischer Rucolasalat mit Balsamico-Dressing
• Spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc

Abschluss

Perfekt gegrillter Rotlachs auf dem Arteflame entfaltet einen unvergleichlichen Geschmack. Mit der umgekehrten Anbratmethode bleiben alle Säfte erhalten und Sie genießen gleichzeitig das rauchige Aroma des Holzofens. Servieren Sie ihn frisch und beeindrucken Sie alle mit Ihren Grillkünsten!