Gletscher im Alaska-Stil mit Zitrone & Greens

Einführung

Erleben Sie die puren, frischen Aromen Alaskas mit diesem Rezept für Gletscherhering. Perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill, erhalten diese Heringsfilets eine wunderschöne Kruste und bleiben dabei saftig und zart. Ein Hauch von Butter und Zitrone unterstreicht den natürlichen Geschmack, während das Grillen über offenem Feuer für eine köstliche Kruste sorgt. Servieren Sie dazu knackiges Gemüse für das ultimative Meeresfrüchtegericht, das das Beste Alaskas präsentiert.

Zutaten

• 4 frische Heringsfilets
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 4 Tassen frischer gemischter Salat
• 1 EL natives Olivenöl extra (für Salat)
• 1 TL Balsamico-Essig

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang entstehen und das Kochfeld aufheizen.

Schritt 2: Heringsfilets vorbereiten

1. Die Filets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Jedes Filet mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika würzen.

Schritt 3: Grillen Sie den Hering auf dem Arteflame-Kochfeld

1. Legen Sie die Heringsfilets mit der Hautseite nach unten auf den äußeren Ring der flachen Grillplatte von Arteflame.
2. Legen Sie Zitronenscheiben über jedes Filet.
3. Etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, dabei einmal wenden, bis die Filets eine Innentemperatur von 130 °F erreichen.
4. Denken Sie daran, dass Fisch nach dem Grillen weitergart. Nehmen Sie ihn daher vom Grill, wenn er eine Temperatur von 46 °C erreicht hat.

Schritt 4: Die Schüssel zusammenstellen

1. Frisches Grün mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen.
2. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gegrillten Heringsfilets belegen.
3. Nach Belieben mit weiteren Zitronenscheiben garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack immer frischen, hochwertigen Hering.
• Der Hering gart schnell, also behalten Sie ihn im Auge, damit er nicht austrocknet.
• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory.

Variationen

1. Würziger Hering: Für eine würzige Note rote Chiliflocken und Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Kräutermarinierter Hering: Filets vor dem Grillen in Rosmarin, Thymian und Knoblauch marinieren.
3. Asiatisch inspirierter Hering: Für einen Umami-Kick mit Sojasauce, Ingwer und Honig glasieren.
4. Mittelmeerhering: Mit gewürfelten Tomaten, Oliven und Fetakäse belegen.
5. Hering mit Zitrusglasur: Verwenden Sie eine Mischung aus Orangen- und Limettensaft für eine spritzige Note.

Beste Paarungen

• Gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
• Geröstete Babykartoffeln, gegrillt zum Hering
• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Frisch gebackenes Sauerteigbrot

Abschluss

Das Grillen von Hering auf dem Arteflame-Grill bringt unschlagbare Aromen hervor. Die hohe Hitze hält den Saft im Grill, während die flache Grillplatte für ein gleichmäßiges, perfektes Garen sorgt. Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem leichten, knackigen grünen Salat und genießen Sie die Essenz Alaskas mit jedem Bissen.