Rösten Wurzelgemüse im polnischen Stil am Grill

Einführung

Geröstetes Wurzelgemüse nach polnischer Art, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Karamellisiert, zart und voller rauchiger Aromen – dieses Gericht zelebriert traditionelle polnische Aromen und nutzt gleichzeitig die einzigartigen Grillmöglichkeiten des Arteflame. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und hält das Gemüse saftig, ohne anzubrennen. Die perfekte Beilage zu jedem herzhaften Gericht!

Zutaten

• 2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 große Rote Bete, geschält und gewürfelt
• 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• 1 EL Apfelessig

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Lassen Sie den Arteflame etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die perfekte Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie das Wurzelgemüse vor

1. Schälen und schneiden Sie die Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Süßkartoffel in gleich große Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken.
3. In einer großen Schüssel das Gemüse mit geschmolzener Butter, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und getrocknetem Thymian vermengen.
4. Gut mischen, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 3: Grillen Sie das Gemüse

1. Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf der flachen Kochplatte des Arteflame und schieben Sie es für ein erstes Anbraten in Richtung der heißeren Mitte.
2. Lassen Sie das Gemüse kochen, bis es karamellisiert ist, und wenden Sie es gelegentlich mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Sobald sie leicht weich sind, legen Sie sie in die kühleren Außenzonen des Grills, um sie schonend fertig zu garen.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Sobald das Gemüse weich und schön karamellisiert ist (insgesamt etwa 12–15 Minuten), nehmen Sie es aus der Arteflame.
2. Für einen Hauch von Säure und Frische mit Apfelessig beträufeln.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Für eine intensivere Karamellisierung nicht zu häufig umrühren – lassen Sie das Gemüse vor dem Wenden etwas ruhen.
• Passen Sie die Grillzonen entsprechend an. Wenn einige Gemüsesorten zu schnell garen, verschieben Sie sie für eine sanftere Hitze nach außen.
• Wenn Sie besonders knusprige Ränder wünschen, legen Sie das Gemüse vor dem Servieren kurz näher zur Mitte.

Variationen

1. Süß & Würzig: Für eine süß-würzige Note 1 EL Honig und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Knoblauchkraut: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 5 Zehen und fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin für einen kräftigen Kräutergeschmack hinzu.
3. Käsegenuss: Kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen.
4. Balsamico-glasiert: Ersetzen Sie den Apfelessig durch Balsamico-Glasur für einen reichhaltigeren, würzigen Geschmack.
5. Geräucherter Speck: Fügen Sie gehackten, gekochten Speck für eine rauchige, pikante Note hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Kielbasa oder geräucherte Wurst
• Gebratene Schweinekoteletts mit Senfsauce
• Gegrilltes Hähnchen mit Dillsauce
• Butterkartoffelpüree
• Frischer Gurkensalat mit Sauerrahm

Abschluss

Perfekt gegrillt auf dem Arteflame, ist dieses geröstete Wurzelgemüse nach polnischer Art eine aromatische, herzhafte und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Die reichhaltige Karamellisierung und der buttrige Abgang unterstreichen die tiefe, natürliche Süße des Gemüses. Kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblingsgrillfleisch und genießen Sie eine Mahlzeit, die komplett auf dem Arteflame zubereitet wurde!