Rösten Wurzelgemüse im polnischen Stil am Grill

Einführung

Auf dem Arteflame perfekt gegrilltes, nach polnischer Art geröstetes Wurzelgemüse. Karamellisiert, zart und voller reicher, rauchiger Aromen – dieses Gericht zelebriert traditionelle polnische Aromen und nutzt gleichzeitig die einzigartigen Grillfunktionen des Arteflame. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten, während das Gemüse saftig bleibt und nicht anbrennt. Dies ist die perfekte Beilage zu jeder herzhaften Mahlzeit!

Zutaten

• 2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 große Rote Bete, geschält und gewürfelt
• 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• 1 EL Apfelessig

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Lassen Sie Arteflame etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die perfekte Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Wurzelgemüse vorbereiten

1. Schälen und schneiden Sie Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Süßkartoffel in gleich große Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel und vermischen Sie es mit geschmolzener Butter, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und getrocknetem Thymian.
4. Gut mischen, bis das gesamte Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 3: Das Gemüse grillen

1. Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf der flachen Kochplatte von Arteflame und schieben Sie es zum ersten Anbraten in Richtung der heißeren Mitte.
2. Lassen Sie das Gemüse kochen, bis es karamellisiert ist. Wenden Sie es dabei gelegentlich mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Sobald sie leicht weich sind, legen Sie sie in die kühleren Außenzonen des Grills, um sie schonend fertig zu garen.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Sobald das Gemüse weich und schön karamellisiert ist (insgesamt etwa 12–15 Minuten), nehmen Sie es aus der Arteflame.
2. Für einen Hauch von Säure und Frische mit Apfelessig beträufeln.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Für eine intensivere Karamellisierung nicht zu häufig umrühren – lassen Sie das Gemüse vor dem Wenden etwas ruhen.
• Passen Sie die Grillzonen entsprechend an; wenn einige Gemüsesorten zu schnell garen, verschieben Sie sie für eine geringere Hitze nach außen.
• Wenn Sie besonders knusprige Ränder wünschen, platzieren Sie das Gemüse vor dem Servieren kurz weiter in der Mitte.

Variationen

1. Süß & würzig: Für eine süß-würzige Note 1 EL Honig und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Knoblauchkraut: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 5 Zehen und fügen Sie 1 TL getrockneten Rosmarin für einen kräftigen Kräutergeschmack hinzu.
3. Käsegenuss: Kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen.
4. Mit Balsamico glasiert: Ersetzen Sie den Apfelessig durch Balsamico-Glasur für einen reichhaltigeren, würzigen Geschmack.
5. Geräucherter Speck: Fügen Sie gehackten, gekochten Speck für eine rauchige, pikante Note hinzu.

Abschluss

Perfekt auf dem Arteflame gegrillt, sind diese nach polnischer Art gerösteten Wurzelgemüse eine geschmackvolle, herzhafte und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Die reichhaltige Karamellisierung und der butterige Abgang betonen die tiefe, natürliche Süße des Gemüses.Kombinieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgrillfleisch und genießen Sie eine Mahlzeit, die vollständig auf der Arteflame zubereitet wurde!

Beste Paarungen

• Gegrillte Kielbasa oder geräucherte Wurst
• Gebratene Schweinekoteletts mit Senfsauce
• Gegrilltes Hähnchen mit Dillsauce
• Butterkartoffelpüree
• Frischer Gurkensalat mit Sauerrahm