Alaska Wildschwein -Chops am Grill

Einführung

Das Grillen von Wildschweinkoteletts entfaltet ihren intensiven, reichen Geschmack und macht sie zu einem köstlichen Gericht. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine Steakhouse-Qualität, die den Saft einschließt, gefolgt von einem langsamen, gleichmäßigen Garen auf der flachen Grillplatte. Perfekt gegrillte Wildschweinkoteletts direkt aus der Wildnis Alaskas auf Ihren Teller!

Zutaten

• 4 Wildschweinkoteletts
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und warten Sie, bis das Feuer brennt.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Die Wildschweinkoteletts würzen

1. Tupfen Sie die Koteletts mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Reiben Sie sie gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und gehacktem Rosmarin ein.
3. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Wildschweinkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Koteletts auf den mittleren Grillrost, wo die Temperatur über 1.000 °F liegt.
2. Etwa 1 Minute pro Seite anbraten, um eine reichhaltige Kruste zu erhalten.
3. Legen Sie die Koteletts zum gleichmäßigen Garen auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Koteletts auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte für höhere Hitze oder weiter nach außen für eine niedrigere Temperatur.
2. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur 135 °F (medium) erreicht.
3. Bei 120 °F vom Grill nehmen, da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Koteletts 5–10 Minuten ruhen.
2. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Nehmen Sie das Fleisch immer heraus, wenn es 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da es nach dem Grillen weitergart.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Rosmarin.
• Grillen Sie Gemüse auf der flachen Kochplatte, während das Fleisch gart – für eine perfekte Mahlzeit.
• Verwenden Sie Fleisch mit Zimmertemperatur, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

1. Süße Ahornglasur: Mit einer Mischung aus Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig glasieren.
2. Scharfes Cajun Rub: Für die Schärfe mit Cajun-Gewürzen und einer Prise Chiliflocken würzen.
3. Mit Kräutern angereicherte Butter: Mit einer Buttermischung aus Knoblauch, Petersilie und Thymian belegen.
4. Teriyaki-Glasur: Für ein süßes Umami-Finish mit Teriyaki-Sauce bestreichen.
5. Rauchiges Mesquite: Verwenden Sie Mesquite-Holz für eine rauchige, kräftige Geschmacksnote.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Knoblauch-Kartoffelpüree
• Rotwein, wie Cabernet Sauvignon oder Malbec
• Gegrillte Pfirsiche für einen süßen Kontrast

Abschluss

Gegrillte Wildschweinkoteletts bestechen durch ihren reichen, wilden Geschmack, der durch das Anbraten bei hohen Temperaturen und das langsame Garen auf dem Arteflame-Grill noch verstärkt wird. Ob klassisch oder mit einer besonderen Note – dieses Rezept wird Sie begeistern.