Alaska-Wildschweinkoteletts auf dem Grill

Einführung

Beim Grillen von Wildschweinkoteletts kommt ihr tiefer, reicher Geschmack zur Geltung und das Gericht wird köstlich. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine Kruste in Steakhouse-Qualität, bei der die Säfte eingeschlossen bleiben, gefolgt von einem langsamen, gleichmäßigen Garen auf der flachen Grillplatte. Perfekt gegrillte Wildschweinkoteletts direkt aus der Wildnis Alaskas auf Ihren Teller!

Zutaten

• 4 Wildschweinkoteletts
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und warten Sie, bis das Feuer sich entzündet.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Die Wildschweinkoteletts würzen

1. Tupfen Sie die Koteletts mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Reiben Sie sie gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und gehacktem Rosmarin ein.
3. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Wildschweinkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Koteletts auf den mittleren Grillrost, wo die Temperatur über 1.000 °F liegt.
2. Etwa 1 Minute auf jeder Seite anbraten, um eine reichhaltige Kruste zu bilden.
3. Legen Sie die Koteletts zum gleichmäßigen Garen auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Koteletts auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte für eine höhere Hitze oder weiter nach außen für eine niedrigere Temperatur.
2. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur 135 °F (Medium) erreicht.
3. Bei 120 °F vom Grill nehmen, da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Koteletts 5–10 Minuten ruhen.
2. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Nehmen Sie das Fleisch immer heraus, wenn es 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da es nach dem Grillen weitergart.
• Verwenden Sie für das beste Aroma frischen Rosmarin.
• Grillen Sie Gemüse auf der flachen Kochplatte, während das Fleisch für eine perfekte Mahlzeit gart.
• Verwenden Sie Fleisch mit Zimmertemperatur, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

1. Süße Ahornglasur: Mit einer Mischung aus Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig glasieren.
2. Scharfes Cajun Rub: Für die Schärfe mit Cajun-Gewürzen und einer Prise Chiliflocken würzen.
3. Mit Kräutern angereicherte Butter: Mit einer Kräuterbutter aus Knoblauch, Petersilie und Thymian belegen.
4. Teriyaki glasiert: Für ein süßes Umami-Finish mit Teriyaki-Sauce bestreichen.
5. Rauchiger Mesquite: Verwenden Sie Mesquite-Holz für eine rauchige, kräftige Geschmacksinfusion.

Abschluss

Gegrillte Wildschweinkoteletts haben einen reichen, wilden Geschmack, der durch das Anbraten bei hohen Temperaturen und das langsame Garen auf dem Arteflame-Grill noch verstärkt wird. Egal, ob Sie sie klassisch oder mit einer besonderen Note bevorzugen, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Knoblauch-Kartoffelpüree
• Rotwein, wie Cabernet Sauvignon oder Malbec
• Gegrillte Pfirsiche für einen süßen Kontrast