Rezept für am Lagerfeuer gegrillte Steelhead-Forelle aus Alaska

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den reichen, rauchigen Geschmack einer über offenem Feuer gegrillten Alaska-Steelhead-Forelle. Mit dem einzigartigen Arteflame-Grill liefert dieses Rezept jedes Mal eine Kruste in Restaurantqualität und perfekt gegarten Fisch.

Zutaten

• 1 ganze Alaska-Steelhead-Forelle, gesäubert und geschuppt
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Holz für das Feuer
• Pflanzenöl zum Anzünden des Grills

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Die Steelhead-Forelle mit Papiertüchern trockentupfen.
2. Die Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Füllen Sie die Höhle mit Knoblauch, Zitronenscheiben und frischem Dill.
4. Für ein intensives Aroma bestreichen Sie die Forelle mit geschmolzener Butter.

Schritt 3: Die Forelle anbraten

1. Legen Sie die Forelle für etwa 2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost.
2. Durch die hohe Hitze bleiben die Säfte im Garraum und es entsteht eine perfekte Kruste.

Schritt 4: Auf der flachen Kochplatte fertig grillen

1. Legen Sie die Forelle auf die flache Grillplatte.
2. Weitere 6–8 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht.
3. Nehmen Sie den Fisch vom Grill, sobald er eine Temperatur von 46 °C erreicht hat, da er nach der Entnahme weitergart.

Schritt 5: Servieren

1. Lassen Sie die Forelle vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Mit frischem Dill und einem zusätzlichen Spritzer Zitrone garnieren.
3. Genießen Sie Ihre köstliche Alaska-Steelhead-Forelle vom Lagerfeuer!

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack geben Sie Holzspäne wie Apfelholz oder Hickory ins Feuer.
• Damit die Forelle nicht am Grillrost festklebt, verwenden Sie einen Fischkorb.
• Lassen Sie die Butter einweichen, bevor Sie den Fisch auf den Grill legen.

Variationen

• Knoblauch-Kräuterbutter: Mischen Sie Butter mit Petersilie, Schnittlauch und Thymian für eine kräuterige Note.
• Scharfer Cajun: Reiben Sie die Forelle mit Cajun-Gewürz ein, um einen kräftigen, rauchigen Geschmack zu erhalten.
• Honig-Senf: Bestreichen Sie die Forelle vor dem Grillen mit einer Honig-Senf-Glasur.
• Asiatisch inspiriert: Marinieren Sie die Forelle in Sojasauce, Ingwer und Knoblauch für einen köstlichen Umami-Kick.
• Zitronenpfeffer: Für ein frisches, pikantes Finish großzügig mit Zitronenschale und gemahlenem Pfeffer würzen.

Abschluss

Das Grillen der Steelhead-Forelle auf einem Arteflame-Grill verstärkt ihren natürlichen Geschmack und sorgt für eine perfekte Kruste. Die Forelle bleibt zart, saftig und voller rauchiger Köstlichkeit. Egal, ob Sie eine Mahlzeit am Lagerfeuer im Garten oder in der freien Natur genießen, diese gegrillte Forelle nach Alaska-Art ist ein Erfolgsrezept.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Geröstete Zitronenkartoffeln
• Im Holzofen gebackenes Knoblauchbrot
• Ein kühles Glas Sauvignon Blanc
• Frischer Gartensalat mit Balsamico-Vinaigrette