Italienische gegrillte Blumenkohlsteaks mit Haselnusspesto

Einführung

Gegrillte Blumenkohlsteaks sind eine köstliche, herzhafte Alternative zu traditionellen Fleischgerichten. Der Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Kruste auf jeder dicken Blumenkohlscheibe, während das reichhaltige Haselnusspesto für einen tiefen, nussigen Geschmack sorgt. Dieses Rezept demonstriert die Kraft des Grillens über offener Flamme und verleiht Ihrem Gericht eine wunderschöne, goldene Karamellisierung mit unschlagbarem Geschmack.

Zutaten

• 1 großer Blumenkohlkopf
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse geröstete Haselnüsse
• 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Blumenkohlsteaks zubereiten

1. Die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen.
2. Schneiden Sie den Blumenkohl in 2,5 cm dicke Scheiben und achten Sie darauf, dass jede Scheibe ganz bleibt.
3. Beide Seiten jedes Steaks mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Blumenkohlsteaks grillen

1. Legen Sie die Blumenkohlsteaks zum Anbraten bei höherer Hitze in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Etwa 5 Minuten pro Seite grillen, dabei einmal wenden, bis es goldbraun und karamellisiert ist.
3. Legen Sie den Blumenkohl auf einen etwas kühleren Bereich des Kochfelds und kochen Sie ihn weiter, bis er weich ist.

Schritt 4: Das Haselnusspesto zubereiten

1. Während der Blumenkohl grillt, die gerösteten Haselnüsse, Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in einer Küchenmaschine glatt pürieren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie die gegrillten Blumenkohlsteaks auf einen Servierteller.
2. Das Haselnusspesto großzügig über jedes Steak löffeln.
3. Sofort servieren und den köstlichen Geschmack genießen.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frisch geröstete Haselnüsse.
• Für mehr Tiefe geben Sie dem Pesto eine Prise Chiliflocken hinzu.
• Garen Sie den Blumenkohl gleichmäßig, indem Sie darauf achten, dass er flach auf der Grillplatte liegt.

Variationen

1. Scharfe Pesto-Variation: Für eine würzige Note geben Sie dem Pesto rote Pfefferflocken hinzu.
2. Blumenkohl mit Zitronenkräutern: Zitronenschale und Thymian in die Butter mischen und den Blumenkohl damit bestreichen.
3. Käse-Knoblauch-Version: In den letzten Minuten des Grillens Mozzarella über die Blumenkohlsteaks streuen.
4. Mediterraner Stil: Ersetzen Sie Basilikum durch sonnengetrocknete Tomaten und fügen Sie Pinienkerne hinzu.
5. Italienischer Trüffel-Twist: Vor dem Servieren den Blumenkohl mit Trüffelöl beträufeln.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Geröstete Kirschtomaten
• Ein Glas vollmundiger italienischer Weißwein

Abschluss

Das Grillen von Blumenkohlsteaks auf dem Arteflame-Grill verstärkt ihre natürliche Süße und ihre knackige Textur. Das Haselnusspesto sorgt für eine nussige, herzhafte Ergänzung und kreiert ein lebendiges, italienisch inspiriertes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist.