Invoering
Padrón-pepers zijn een hoofdbestanddeel van Spaanse tapas, bekend om hun milde maar soms pittige smaak. Door ze te grillen op de Arteflame-grill, ontstaat er een uitzonderlijke rokerigheid en een onweerstaanbaar geblakerde textuur. Met slechts een snufje zeezout en een vleugje boter verandert dit eenvoudige gerecht in een smaakvol voorgerecht dat perfect is voor elke bijeenkomst.
Ingrediënten
- 1 pond verse Padrón-pepers
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 tl grof zeezout
- 1/2 tl gerookte paprika (optioneel)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
- Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
- Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat gelijkmatig is verwarmd.
Stap 2: Bereid de pepers voor
- Spoel de Padrón-pepers af en droog ze grondig.
- Doe ze in een grote kom en meng ze met gesmolten boter.
Stap 3: Grill de paprika's
- Verdeel de pepers gelijkmatig over de Arteflame-kookplaat en plaats ze dichter bij het midden voor intensere hitte.
- Laat de paprika's blaren en draai ze regelmatig om gedurende 3-5 minuten, totdat ze licht geblakerd en gerimpeld zijn.
Stap 4: Op smaak brengen en serveren
- Haal de paprika's van de grill en leg ze op een serveerschaal.
- Bestrooi rijkelijk met zeezout en eventueel gerookte paprikapoeder.
- Serveer direct terwijl het nog warm is voor de beste smaak en textuur.
Tips
- Gebruik verse Padrón-pepers voor de beste smaak en textuur.
- Als u van een pittigere smaak houdt, kunt u na het grillen een snufje rode pepervlokken toevoegen.
- Laat de paprika’s niet te lang koken. Haal de paprika’s van het vuur als ze net blaren hebben, zodat ze zacht blijven.
Variaties
- Knoflookboter Padrón-pepersSmelt boter met gehakte knoflook en roer de paprika's erdoor voordat u ze grilt.
- Gerookte Paprika Padrón PepersVoeg voor het serveren een flinke snuf gerookte paprika toe voor extra diepte.
- Citrusschil Padrón pepers: Voeg voor een pittig contrast versgeraspte citroen- of sinaasappelschil toe.
- Kaasachtige Padrón-pepers: Strooi er, terwijl het nog warm is, versgeraspte Manchego- of Parmezaanse kaas over voor een rijke smaak.
- Balsamico geglazuurde Padrón pepers: Besprenkel met oude balsamicoazijn voor een zoetzure toets.
Conclusie
Padrón-pepers grillen op de Arteflame-grill resulteert in een rokerige, geblakerde snack die eenvoudig maar toch vol van smaak is. Deze Spaanse tapa is perfect voor buiten koken en combineert goed met verschillende soorten gegrild vlees en dranken.
Beste combinaties
- Spaanse chorizo – De pittige, rokerige tonen complementeren de milde hitte van de pepers.
- Gegrilde biefstuk – Serveer samen met een gebakken biefstuk voor een complete maaltijd.
- Manchegokaas – Een scherpe, nootachtige kaas die goed combineert met de geblakerde tonen van de pepers.
- Riojawijn – Een stevige Spaanse rode wijn die de rokerige smaken versterkt.
- Knoflookaioli – Een rijke, knoflookachtige dipsaus die elke hap lekkerder maakt.
