Noorse vlam-gegrilde Moose Burgers met Lingonberry Mayo

Invoering

Deze op Noorwegen geïnspireerde flame-grilled moose burgers zijn mager, smaakvol en perfect gebakken op de Arteflame grill. De rijke, wildachtige smaak van moose wordt aangevuld met een romige lingonberry mayonaise, wat een unieke, heerlijke burger oplevert die je niet snel zult vergeten.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen elandenvlees
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 eetlepel worcestersaus
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 4 briochebroodjes
• 4 plakjes Havarti-kaas
• 1/2 kopje mayonaise
• 2 eetlepels bosbessenjam
• 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 4 slablaadjes
• 4 plakjes tomaat

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Meng en vorm de elandenpasteitjes

1. Meng in een grote kom het elandengehakt, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en worcestersaus.
2. Meng voorzichtig totdat het geheel goed gemengd is, maar meng het vlees niet te veel.
3. Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen en vorm er burgers van.
4. Maak een kleine inkeping in het midden van elke burger, zodat deze niet uitpuilt tijdens het grillen.

Stap 3: Schroei de elandenpasteitjes dicht

1. Leg de burgers op het middelste grillrooster van de Arteflame, waar de temperatuur 375°C bedraagt.
2. Bak elke burger 1-2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.
3. Leg de burgers op de bakplaat en laat ze verder garen tot ze de gewenste gaarheid hebben.
4. Haal de burgers uit de oven als ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze van de grill hebt gehaald.

Stap 4: Rooster de broodjes

1. Besmeer de snijkanten van de briochebroodjes met boter.
2. Leg ze ongeveer 30 seconden op de bakplaat, tot ze licht geroosterd zijn.

Stap 5: Maak de bosbessenmayonaise

1. Meng de mayonaise en de bosbessenjam in een kommetje.
2. Roer tot het geheel goed gemengd en glad is.

Stap 6: Stel de Moose Burgers samen

1. Besmeer de onderste helft van elk geroosterd broodje met bosbessenmayonaise.
2. Leg er een blaadje sla, een plakje tomaat en een gegrilde elandenburger op.
3. Voeg een plak Havarti-kaas en wat plakjes rode ui toe.
4. Bedek met de andere helft van het broodje en serveer direct.

Tips

• Elandenvlees is erg mager, dus kook het niet te lang om het sappig te houden.
• Als u de voorkeur geeft aan een meer geblakerde smaak, laat u de burgers langer op het middelste grillrooster liggen.
• Laat de burgers altijd een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.

Variaties

• Pittige elandenburgerVoeg 1 tl cayennepeper en 1 el hete saus toe aan het elandenmengsel voor een pittige smaak.
• Blauwe Kaas Eland BurgerVervang Havarti-kaas door verkruimelde blauwe kaas voor een pittige bite.
• Gekarameliseerde Ui Moose Burger: Bak de uien op de bakplaat met boter en een snufje bruine suiker voor extra zoetheid.
• BBQ-elandburger: Meng 2 eetlepels BBQ-saus door het vleesmengsel en voeg extra BBQ-saus toe.
• Zwitserse elandenburger met champignons: Grill de plakjes champignons op de bakplaat naast de burgers en bedek met Zwitserse kaas.

Beste combinaties

• Een frisse Noorse pils
• Zoete aardappelfrietjes gebakken op de Arteflame bakplaat
• Een verfrissende komkommer-dillesalade
• Gegrilde maïskolf met knoflookboter
• Een portie ingelegde rode uien

Conclusie

Deze Noorse flame-grilled moose burgers zitten boordevol hartige smaak, versterkt door de perfecte schroeiing die bereikt wordt op de Arteflame grill. Met lingonberry mayo die een vleugje zoetheid toevoegt, is deze burger een must-try. Of je nu een expert griller bent of een thuiskok, dit recept levert ongelooflijke smaak en textuur.