Gegrilde Arkansas Blackberry Cobbler Skillet

Invoering

Geniet van een rustieke en rokerige twist op een klassieke bramencobbler: verse Arkansas-bramen sissen tot in de perfectie op de Arteflame flat griddle-kookplaat, waardoor een gekarameliseerde, sappige vulling ontstaat met een boterachtige gouden korst. Geen oven nodig: deze cobbler wordt tot in de perfectie gegrild met een knapperige, gouden korst die alle zoete, pittige smaken van de bessen insluit.

Ingrediënten

• 4 kopjes verse Arkansas-bramen
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 eetlepel maizena
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kopje ongezouten boter (gesmolten)
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 kopje volle melk
• IJs (optioneel, om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, tot deze heet en gaar is.

Stap 2: Bereid de bramenvulling voor

1. Meng in een kom de bramen, kristalsuiker, bruine suiker, maïzena, kaneel, vanille-extract en zout.
2. Zet het opzij zodat de bessen hun sap kunnen afgeven.

Stap 3: Vorm het beslag voor de cobbler

1. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en een snufje zout.
2. Voeg gesmolten boter en melk toe.
3. Roer tot alles net gemengd is.

Stap 4: Kook de bramenvulling

1. Vet een deel van de Arteflame kookplaat in met boter.
2. Verdeel het bramenmengsel over het midden van de bakplaat, op een matige temperatuur.
3. Laat de bessen ongeveer 5 minuten koken en roer af en toe, tot het sap dikker begint te worden.

Stap 5: Voeg de cobbler topping toe

1. Gebruik een lepel om lepels van het beslag op de borrelende bramen te scheppen.
2. Dek het gerecht losjes af met aluminiumfolie om de warmte vast te houden en het gerecht gelijkmatig te garen.
3. Bak het geheel 10-15 minuten en verplaats de cobbler indien nodig naar de buitenrand van de bakplaat om verbranding te voorkomen.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Haal de cobbler uit de oven zodra de korst goudbruin is en stevig aanvoelt.
2. Laat het 5 minuten staan ​​voordat u het serveert.
3. Warm serveren met een bolletje vanille-ijs.

Tips

• Voor de beste smaak gebruikt u vers geplukte bramen uit Arkansas.
• Voeg een scheutje bourbon toe aan het bramenmengsel voor een rijkere smaak.
• Houd de hitte matig door de schoenmaker niet in het midden van de bakplaat te plaatsen.
• Boter geeft een diepe, rijke smaak, dus gebruik het rijkelijk.
• Zorg ervoor dat je de cobbler even laat staan ​​voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Variaties

1. Perzik- en bramencrumble: Voeg plakjes perzik toe voor een sappige smaakcombinatie.
2. Esdoorn Pecannoot Cobbler: Gebruik ahornsiroop in plaats van suiker en voeg gehakte pecannoten toe.
3. Kruidige appelcrumbleVervang de helft van de bramen door in blokjes gesneden appels en voeg nootmuskaat toe.
4. Chocolade-bramen-crumble: Strooi wat pure chocoladedruppels over de vulling voordat u de topping erop doet.
5. Citroen-bramen-crumbleVoeg citroenschil en een kneepje vers citroensap toe voor een frisse, pittige smaak.

Conclusie

Het koken van een cobbler op de Arteflame grill brengt een diepe, gekarameliseerde smaak in het fruit naar voren terwijl de korst prachtig knapperig wordt. Of u nu een barbecue organiseert of gewoon geniet van een avondje in de achtertuin, deze bramencobbler zal iedereen imponeren met zijn rustieke charme en rokerige zoetheid.

Beste combinaties

• Een bolletje vanille-ijs of slagroom voor extra smaak.
• Een glas zoete dessertwijn of een rokerige bourbon om de smaken te complementeren.
• Gegrilde varkenskoteletten of gerookte runderborst voor een perfect zoet-hartig duo.