Verkoolde Noorse kabeljauwfilet met citroen en tijm

Invoering

Grill een heerlijk rokerige en sappige Noorse kabeljauwfilet met verse tijm en citroen op de Arteflame grill. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht brengt de delicate smaak van kabeljauw naar voren en creëert een lichte en knapperige schroeiing op de vlakke bakplaat. Door boter te gebruiken in plaats van olijfolie wordt de rijkdom van de vis versterkt, waardoor het een must-try is voor elke visliefhebber.

Ingrediënten

• 4 Noorse kabeljauwfilets
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel gehakte peterselie ter garnering
• Optioneel: een snufje rode pepervlokken voor de pittigheid

Instructies

Stap 1: Verwarm de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur groeien. In ongeveer 20 minuten is de vlakke bakplaat gelijkmatig verhit en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de kabeljauwfilet voor

1. Dep de Noorse kabeljauwfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke filet aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper en verse tijm.
4. Leg de dunne plakjes citroen op elke filet.

Stap 3: Grill de kabeljauwfilet

1. Leg de kabeljauwfilets op de hete grillplaat, in het midden, zodat ze snel dichtschroeien.
2. Laat ze ongeveer 2-3 minuten aan één kant bakken, totdat ze een lichtgouden korstje krijgen.
3. Draai de filets voorzichtig om en bak ze nog 2-3 minuten.
4. Leg de filets op de koelere kant van de kookplaat en laat ze nog 2-4 minuten verder garen, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.

Stap 4: Laten rusten en serveren

1. Haal de kabeljauwfilets van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (ongeveer 130°F).
2. Laat ze ongeveer 5 minuten rusten terwijl ze van het vuur af verder garen.
3. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Tips

• Grill extra citroenschijfjes naast de kabeljauw voor een extra rokerige citrussmaak.
• Grill wat asperges of cherrytomaatjes op de vlakke kookplaat voor een perfect bijgerecht.
• Houd de warmtezones van uw Arteflame-grill in de gaten om overkoken te voorkomen.
• Gebruik een visspatel om de filets gemakkelijk om te draaien zonder ze te breken.
• Laat de vis rusten voordat u hem serveert, zodat hij sappig en mals blijft.

Variaties

• Kabeljauw met knoflookboter: Voeg gehakte knoflook toe aan de gesmolten boter voor een rijke, aromatische smaak.
• Pittige kabeljauw: Voor een pittige toets kunt u er rode pepervlokken en gerookte paprikapoeder overheen strooien.
• Kabeljauw met dille en mosterd: Bestrijk de filets met Dijonmosterd en verse dille voordat u ze grilt.
• Kabeljauw met kruidenkorst: Bedek de filets met een mengsel van gemalen kruiden en panko voor extra textuur.
• Aziatisch geïnspireerde kabeljauw: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie voor een hartige, umami-achtige punch.

Beste combinaties

• Geroosterde groenten gegrild op het Arteflame fornuis.
• Verse rucolasalade met citroenvinaigrette.
• Een portie gegrilde asperges of courgette.
• Witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay.
• Knapperig brood om de jus op te vangen.

Conclusie

Deze geblakerde Noorse kabeljauwfilet met citroen en tijm is een eenvoudige, gezonde en heerlijke manier om van zeevruchten te genieten op de Arteflame-grill. De combinatie van boter, kruiden en citroen versterkt de natuurlijke smaken van de vis en zorgt voor een perfecte schroeiing. Serveer dit met groenten of een lichte salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.