Sonoma Valley wijngemarineerde steaks op de Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de smaken van Sonoma Valley met dit recept voor in wijn gemarineerde steak! Met de Arteflame grill bereiken we een perfecte steakhouse-kwaliteit schroeiing op 1000°F, waarbij we de sappen vasthouden voordat we het perfect afmaken op de vlakke kookplaat. Deze methode zorgt elke keer voor sappige, smaakvolle steaks met een diep, rokerig aroma dat de rijke rode wijnmarinade aanvult. Laten we de grill aansteken en de smaken van Californië naar uw tafel brengen!

Ingrediënten

• 2 ribeye- of New York strip steaks (1,5 inch dik)
• 1 kopje Sonoma Valley rode wijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 tl verse tijm, fijngehakt
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de geweekte servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Marineer de steaks

1. Meng in een kom de rode wijn, gehakte knoflook, worcestersaus, Dijonmosterd, bruine suiker, rozemarijn en tijm.
2. Bestrooi de biefstukken met zout en zwarte peper.
3. Leg de biefstukken in een ondiepe schaal of hersluitbare zak en giet de marinade erover.
4. Laat het minimaal 2 uur marineren, of een hele nacht voor een diepere smaak.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

1. Haal de biefstukken uit de marinade en dep ze droog.
2. Smelt de boter op het middelste grillrooster.
3. Leg de biefstukken direct op het middelste grillrooster en braad ze ongeveer 1-2 minuten per kant.

Stap 4: Maak het vlakke kookvlak af

1. Leg de biefstukken op de platte bakplaat, dichter bij het midden van de grill voor een hogere temperatuur, of naar buiten voor een gemiddelde temperatuur.
2. Bak het vlees tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (bijvoorbeeld 120°F voor medium-rare, 130°F voor medium).

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de biefstukken van de grill en laat ze 5-10 minuten rusten, zodat de sappen behouden blijven.
2. Snijd het in plakken en serveer het met uw favoriete gegrilde groenten of bijgerechten.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u eiken- of hickoryhout gebruiken.
• Verplaats de biefstukken over de vlakke kookplaat om de intensiteit van de hitte te regelen.
• Als u de biefstukken een nacht wilt laten marineren, bewaar ze dan in de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen voordat u ze gaat grillen.

Variaties

1. Bourbonmarinade: Vervang de rode wijn door bourbon voor een gekarameliseerde, rokerige smaak.
2. Met Knoflookboter Besmeerd: Voeg extra knoflookboter toe tijdens het koken voor een rijke, heerlijke smaak.
3. Pittige Chipotle: Voeg 1 tl chipotlepoeder of chilivlokken toe voor een zuidwestelijke smaak.
4. Aziatische Fusion: Gebruik sojasaus in plaats van Worcestershiresaus en voeg geraspte gember toe voor een umami-boost.
5. Balsamico-honingglazuur: Vervang Worcestershiresaus door balsamicoazijn en voeg 1 eetlepel honing toe voor een zoet-hartig smaakprofiel.

Beste combinaties

• Wijn: Cabernet Sauvignon of Merlot uit de Sonoma Valley.
• Bijgerecht: Gegrilde asperges en rozemarijnkrieltjes.
• Saus: Knoflook-kruidenboter of chimichurri.
• Nagerecht: Gegrilde perziken met honing en mascarpone.

Conclusie

Dit Sonoma Valley wijn-gemarineerde steak recept haalt het beste uit premium rundvlees, versterkt door de schroeiende kracht van de Arteflame grill. Koken op het middelste grillrooster op hoge temperatuur zorgt voor een perfecte korst, terwijl de uitbreidbare hittezones nauwkeurig grillen mogelijk maken. Dit recept levert een sappige, smaakvolle maaltijd op die smaakt alsof hij rechtstreeks uit een high-end steakhouse komt. Steek je grill aan en geniet ervan!