Gegrilde California Albacore Tonijnsteaks op Arteflame

Invoering

Verse albacore tonijn gevangen voor de kust van Californië, perfect dichtgeschroeid op meer dan 1000F op de Arteflame grill voor een malse, boterachtige textuur. Deze grillmethode houdt vocht vast en verbetert de natuurlijke smaak van de vis, wat u een steakhouse-kwaliteit schroeibeurt geeft met een perfect gelijkmatige gaarheid.

Ingrediënten

• 4 verse albacore tonijnsteaks (ongeveer 170 gram per stuk)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• Sap van 1 citroen
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat heet is en het middelste grillrooster een temperatuur van 400°C heeft bereikt voor perfect dichtschroeien.

Stap 2: Breng de tonijnsteaks op smaak

1. Bestrijk elke tonijnsteak aan beide kanten met gesmolten boter.
2. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.
3. Besprenkel de steaks met vers citroensap.

Stap 3: Schroei de tonijnsteaks dicht

1. Leg de tonijnsteaks op het middelste grillrooster en laat ze ongeveer 45 seconden per kant dichtschroeien.
2. Draai het slechts één keer om, zodat de perfecte korst behouden blijft.

Stap 4: Laat het gerecht verder garen op de vlakke bakplaat

1. Leg de gebakken tonijnsteaks in de koelere zones van de kookplaat.
2. Bak het vlees nog 1-2 minuten per kant, totdat de kerntemperatuur 46°C is (medium-rare).
3. Haal ze van de grill als ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de tonijnsteaks 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
2. Garneer met verse peterselie en extra citroensap.
3. Serveer direct met gegrilde groenten of een lichte citrussaus.

Tips

• Gebruik verse witte tonijn van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Laat het niet te lang koken: het midden moet nog een beetje roze zijn.
• Gebruik altijd boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen voordat u ze grilt.

Variaties

1. Pittige Cajun TonijnVoeg 1 tl Cajun-kruiden en een snufje cayennepeper toe.
2. Tonijn met knoflook en kruidenMeng gesmolten boter met verse gehakte knoflook en gehakte rozemarijn.
3. Aziatisch geïnspireerde tonijnVoeg sojasaus, sesamolie en gember toe aan de kruiden.
4. Mediterrane tonijnBestrooi met oregano, tijm en besprenkel met balsamico-glazuur.
5. Tonijn met citroenschil: Gebruik sinaasappel- en limoenschil in combinatie met citroensap voor een citrusachtige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenboter
• Geroosterde knoflookpuree
• Koude komkommer-tomatensalade
• Een glas frisse Sauvignon Blanc
• Een portie gegrild zuurdesembrood

Conclusie

Grillen van California albacore tonijnsteaks op de Arteflame zorgt voor de beste schroei- en sappigste resultaten. Geniet van dit gerecht met eenvoudige kruiden en laat de natuurlijke smaken schitteren.