Italiaanse gevulde paprika's met worst en kaas

Invoering

Deze gevulde paprika's zitten vol met hartige Italiaanse worst, kleverige kaas en zijn perfect gegrild. Met de Arteflame-grill schroeien we de worst op 1000°F om de sappen vast te houden voordat we hem op de vlakke kookplaat op temperatuur brengen. De paprika's ontwikkelen een prachtige rokerige schroeilaag terwijl ze perfect mals blijven. Geen potten, pannen of oven nodig - alleen vuur, staal en een onverslaanbare smaak.

Ingrediënten

• 4 grote paprika's (elke kleur)
• 1 pond Italiaanse worst (mild of pittig)
• 1 kopje geraspte mozzarellakaas
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kopje ricottakaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kleine ui, fijngesneden
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
• 2 eetlepels boter
• Verse basilicum ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill.
3. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplaaien.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Bereid de paprika's voor

1. Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten.
2. Bestrijk de buitenkant van de paprika's licht met boter en zet ze apart.

Stap 3: Schroei de Italiaanse worst dicht

1. Leg de Italiaanse worst op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, tot het gekarameliseerd is.
3. Leg de worst op de bakplaat en laat hem gaar worden.
4. Zodra het gaar is, haal het van de grill en snijd het in kleine stukjes.

Stap 4: Kook de vulling

1. Doe boter op de platte bakplaat.
2. Fruit de gesnipperde ui en de gehakte knoflook tot ze geurig zijn.
3. Roer de gehakte worst, zout, zwarte peper en rode pepervlokken erdoor.
4. Voeg ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas toe.
5. Laat het geheel koken tot de kaas gesmolten is en alles goed gemengd is.

Stap 5: Vul en grill de paprika's

1. Vul elke paprika met het worst-kaasmengsel.
2. Leg de gevulde paprika's in het midden van de platte bakplaat voor een hogere temperatuur.
3. Grill de paprika's 10-15 minuten en draai ze af en toe om, tot ze zacht en licht geblakerd zijn.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Haal de paprika's van de grill als ze zacht zijn.
2. Laat het een paar minuten rusten voordat u het serveert.
3. Garneer met verse basilicum en geniet ervan!

Tips

• Haal de worst van de grill wanneer deze ongeveer -15°C onder de gewenste temperatuur is. De worst gaart namelijk nog even door nadat u hem van de grill hebt gehaald.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Voor extra verkooling plaatst u de paprika's dichter bij het midden van de kookplaat tijdens het grillen.
• Gebruik een mix van paprikakleuren voor een levendigere presentatie.

Variaties

1. Pittige Italiaanse: Gebruik pittige Italiaanse worst en voeg extra rode pepervlokken toe voor een pittige smaak.
2. Caprese-stijlVervang de mozzarella door verse burrata en voeg voor het serveren cherrytomaatjes toe.
3. Mediterraan geïnspireerd: Gebruik fetakaas in plaats van mozzarella en voeg gehakte olijven toe.
4. Tex-Mex-twistVervang de Italiaanse worst door chorizo ​​en meng er geraspte cheddar doorheen.
5. Vegetarisch genotVervang de worst door gebakken champignons en spinazie.

Conclusie

Door deze gevulde paprika's op de Arteflame te grillen, komen er ongelooflijke smaken naar boven, van de rokerige gekarameliseerde paprika's tot de sappige worst en perfect gesmolten kaas. Met de gelijkmatige hitte van de platte kookplaat is elke hap rijk, cheesy en onweerstaanbaar. Probeer deze variaties of maak je eigen voor een heerlijke twist op een klassiek gerecht!

Beste combinaties

• Gegrild knoflookbrood
• Geroosterde asperges
• Een knapperige Italiaanse salade
• Chianti- of Sangiovese-wijn
• Gegrilde polentakoekjes