Honing-geglazuurde Arkansas Ham Steaks op de Arteflame Grill

Name: Honing-geglazuurde Arkansas Ham steaks op de Arteflame Grill
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 2 thick-cut Arkansas ham steaks (about 1 inch thick); 1/4 cup honey; 2 tablespoons unsalted butter, melted; 1 tablespoon Dijon mustard; 1 teaspoon smoked paprika; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional, for heat); 1 tablespoon fresh chopped parsley (for garnish)

Invoering

Dik gesneden Arkansas ham steaks krijgen een prachtige gekarameliseerde korst dankzij de intense schroeihitte van de Arteflame grill. Een zoete honingglazuur versterkt de natuurlijke zoutheid van de ham, wat zorgt voor de perfecte balans van smaken. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, sluit u het vocht in terwijl u een goudbruine afwerking krijgt die er geweldig uitziet en smaakt.

Ingrediënten

2 dik gesneden Arkansas-hamlapjes (ongeveer 2,5 cm dik)
1/4 kopje honing
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 eetlepel Dijonmosterd
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor de pittigheid)
1 eetlepel verse gehakte peterselie (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
Leg het brandhout op de geoliede servetten.
Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplopen.
In ongeveer 20 minuten is de grill klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de honingglazuur voor

Meng in een kleine kom de honing, gesmolten boter, Dijonmosterd, gerookte paprika, zwarte peper, knoflookpoeder en cayennepeper (indien gebruikt).
Goed roeren tot alles gemengd is.

Stap 3: Schroei de hamlapjes dicht

Leg de hamlapjes op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 375°C.
Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, zodat er een gekarameliseerd korstje ontstaat.

Stap 4: Ga naar de vlakke kookplaat

Verplaats de hamlapjes van het middelste rooster naar de vlakke kookplaat.
Bestrijk de biefstukken rijkelijk met de honingglazuur.
Bak nog 5-7 minuten, draai ze een keer om en bestrijk ze met nog meer glazuur.
Controleer de kerntemperatuur en haal de biefstukken eruit als ze een temperatuur van 57°C hebben bereikt (door het overkoken stijgen ze tot een temperatuur van 63°C).

Stap 5: Laten rusten en serveren

Laat de hamlapjes 5 minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald.
Bestrooi voor het serveren met verse, gehakte peterselie.

Tips

Laat de ham altijd op kamertemperatuur komen voordat u hem grilt.
Sla het aanbraden niet over: het houdt de sappen vast en versterkt de smaak.
Bestrijk het geheel tegen het einde met extra honingglazuur voor een diepe karamellisatie.
Gebruik een vleesthermometer om te lang garen te voorkomen.

Variaties

Hamsteak met ananasglazuurVervang de honing door ananassap en bruine suiker voor een tropische twist.
Hamsteak met esdoornsiroop en bourbonglazuurVervang de honing door ahornsiroop en voeg 1 eetlepel bourbon toe voor een rokerige zoetheid.
Pittige Chipotle Ham Steak: Gebruik chipotlepoeder en hete honing voor een pittige smaak.
KnoflookboterhamsteakVervang de honingglazuur door gesmolten knoflookboter voor een rijke, hartige afdronk.
Hamsteak met kruidenkorstVoeg rozemarijn, tijm en oregano toe aan het glazuur voor een aromatische smaak.

Conclusie

Het koken van Arkansas ham steaks op de Arteflame grill brengt de beste smaken naar boven door het schroeien op hoge temperatuur en het zachtjes afwerken op de vlakke kookplaat. De honingglazuur creëert een prachtige karamellisatie, wat resulteert in een heerlijke maaltijd die gemakkelijk te bereiden is en indrukwekkend om te serveren.