Nederlandse geroosterde kastanjes op de grill

Invoering

Geroosterde kastanjes zijn een geliefde Nederlandse winterklassieker en er is geen betere manier om ze te maken dan direct op de Arteflame-grill. De platte kookplaat zorgt ervoor dat ze gelijkmatig en perfect worden geroosterd, waardoor een rokerige, nootachtige geur ontstaat die je rechtstreeks naar een wintermarkt transporteert. Met de unieke verwarmingszones van de Arteflame kun je je kastanjes op hogere temperatuur roosteren in het midden en ze vervolgens naar buiten verplaatsen voor een optimale bereiding. Deze methode verbetert de natuurlijke zoetheid van de kastanjes terwijl ze zacht en gemakkelijk te pellen blijven. Volg deze stapsgewijze handleiding voor de perfecte geroosterde kastanjes, elke keer weer.

Ingrediënten

• 1 pond verse kastanjes
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1 tl gerookte paprika (optioneel, voor extra rokerigheid)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kastanjes voor

1. Spoel de kastanjes af onder koud water en dep ze droog.
2. Snijd met een scherp mes voorzichtig een “X” in de platte kant van elke kastanje, zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het roosteren.
3. Bestrijk de kastanjes licht met gesmolten boter om de smaak te versterken.

Stap 3: Rooster de kastanjes

1. Leg de kastanjes in een enkele laag op het Arteflame-kookvlak, in het midden, waar de hitte het hoogst is.
2. Rooster ze ongeveer 5 minuten en verplaats ze dan iets naar buiten, naar een middelhoge temperatuur.
3. Rooster de noot nog 10-12 minuten en draai hem regelmatig om, tot de schillen blaren en de noot binnenin zacht is.

Stap 4: Laten rusten en serveren

1. Haal de kastanjes van de grill en leg ze op een schone theedoek.
2. Wikkel ze in de handdoek en laat ze 5 minuten rusten, zodat de schelpen zachter worden.
3. Pel de kastanjes als ze nog warm zijn en bestrooi ze met zeezout en eventueel gerookte paprikapoeder.
4. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u verse, stevige en zware kastanjes.
• Zorg ervoor dat elke kastanje een “X”-snede heeft om te voorkomen dat ze barsten tijdens het roosteren.
• Als sommige kastanjes langer nodig hebben om te koken, verplaats ze dan dichter naar het midden voor meer pit.
• Door boter te gebruiken in plaats van olijfolie wordt de rijke, nootachtige smaak van de kastanjes versterkt.

Variaties

1. Kruidige honingkastanjes: Besprenkel geroosterde kastanjes met honing en een snufje kaneel voor een zoete variatie.
2. Knoflook-kruidenkastanjes: Meng de kastanjes voor het roosteren met gesmolten boter, knoflook en tijm.
3. Kastanjes met esdoornsiroop: Bestrijk de kastanjes na het roosteren met een glazuur van ahornsiroop en boter.
4. Chili gerookte kastanjesBestrooi de kastanjes voor het grillen met gerookte paprikapoeder en chilivlokken.
5. Gekarameliseerde kastanjes: Bak geroosterde kastanjes met bruine suiker en boter voor een gekarameliseerde afwerking.

Conclusie

Kastanjes roosteren op je Arteflame grill is de perfecte manier om te genieten van deze Nederlandse winterklassieker met een heerlijke rokerige smaak. Of je het nu simpel houdt of experimenteert met verschillende smaken, deze kastanjes zijn zeker een hit op elk feestje.

Beste combinaties

• Warme glühwein voor een gezellige combinatie.
• Oude Goudse kaas voor een oer-Hollandse ervaring.
• Een lichte espresso of warme chocolademelk voor een zoete balans.
• Gegrilde worstjes en rustiek brood voor een stevige maaltijd.